Новые разработки в производстве бисквитных полуфабрикатов
Методы определения влажности
Научные кадры и учреждения
Методы определения влажности
Научные кадры и учреждения
Контрольная работа - Учебно-исследовательская работа по кондитерскому производству
Контрольная работа
- формат doc
- размер 33.07 КБ
- добавлен 07 ноября 2011 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
- Охрана труда на предприятии
- Система управления ОТ на предприятии
- Инструкции по охране труда на предприятии
- Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
- Инструкции по ОТ в хлебопекарной и кондитерской промышленности
Смотрите также
Контрольная работа - Бисквитное тесто
Контрольная работа- формат doc
- размер 456 КБ
- добавлен 05 апреля 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Состояние кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов. Технология приготовления. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Требование к качеству. Личная гигиена. Новые виды изделий. Список используемой литературы.
Контрольная работа - Виды пряничного теста и изделия из него
Контрольная работа- формат doc
- размер 82 КБ
- добавлен 22 июля 2011 г.
Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.
Контрольная работа - Изделия из дрожжевого безопарного теста
Контрольная работа- формат doc
- размер 23.92 КБ
- добавлен 22 июля 2011 г.
Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.
Контрольная работа - Как и чем украсить торт
Контрольная работа- формат doc
- размер 253.5 КБ
- добавлен 06 апреля 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Перспективы развития кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.
Контрольная работа - Кексы
Контрольная работа- формат doc
- размер 19.67 КБ
- добавлен 31 марта 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов. Технология приготовления. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена кондитера. Новые виды изделий. Список используемой литературы.
Контрольная работа - Масляные крема
Контрольная работа- формат doc
- размер 454.5 КБ
- добавлен 03 апреля 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Перспективы развития кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.
Контрольная работа - Приготовление детских тортов
Контрольная работа- формат doc
- размер 183 КБ
- добавлен 30 марта 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов и требование к качеству. Технология приготовления полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Новые предложения. Личная гигиена кондитера. Список литературы.
Презентация - Конкурс кондитерского искусства
Презентация- формат pptx
- размер 59.67 МБ
- добавлен 19 ноября 2011 г.
70 слайдов в виде фотоальбома по кондитерскому производству. Минск, 2010 г.
Рабочая программа производственного обучения по профессии Кондитер
Учебная программа- формат doc
- размер 48.5 КБ
- добавлен 28 октября 2010 г.
Тема 1 - Подготовка сырья к кондитерскому производству Тема 2 - Приготовление полуфабрикатов для мучных кулинарных, булочных и кондитерских изделий
Сборник технологических инструкций по производству карамели, конфет, ириса, шоколада, порошка какао, мармеладопастильных изделий драже и халвы
Стандарт- формат djvu
- размер 4.29 МБ
- добавлен 29 октября 2010 г.
ПИЩПРОМИЗДАТ. Всесоюзный НИИ Кондитерской промышленности. Москва. 1960. 299с. Сырье и его подготовка к производству. Технологическая инструкция по производству карамели. Технологическая инструкция по производству ириса. Технологическая инструкция по производству шоколада Технологическая инструкция по производству порошка какао. Технологическая инструкция по производству желейного мармелада, мармеладо-пастильных изделий. и др.