Учебное пособие. — М.: Вузовский учебник, 2009. — 162 с.
В учебном пособии рассматриваются вопросы сущности и развития рынка
продовольственных товаров в условиях формирования рыночных
отношений. Изложены методы анализа и оценки основных показателей
деятельности предприятий на рынке продовольственных товаров.
Большое внимание уделено вопросам изучения рыночной конъюнктуры,
позиционирования продуктов на рынке, сегментации и определения
емкости рынка. Для студентов, обучающихся по специальностям 080301
"Коммерция (торговое дело)", 080401 "Товароведение и экспертиза
товаров", аспирантов и преподавателей высших учебных заведений, а
также для тех, кто занимается предпринимательской деятельностью.
Содержание:
Введение.
Рынок продовольственных товаров как экономическая категория.
Понятие рынка продовольственных товаров, его функции.
Классификация рынков.
Конъюнктура рынка.
Понятие конъюнктуры.
Соотношение между спросом и предложением как основной показатель рыночной конъюнктуры.
Аспекты анализа конъюнктуры.
Конкуренция и конкурентоспособность товаров и предприятий на рынке продовольственных товаров.
Понятие и виды конкуренции.
Сущность конкурентоспособности товаров и предприятий.
Информационное обеспечение рынка продовольственных товаров.
Информация как фактор управления рынком продовольственных товаров.
Методология исследования рынка продовольственных товаров.
Сущность анализа рынка продовольственных товаров.
Механизм ценообразования на рынке продовольственных товаров.
Ценообразование и ценовая политика фирмы.
Анализ механизма ценообразования.
Позиционирование продовольственных товаров на рынке.
Сущность позиционирования.
Стратегии позиционирования продовольственных товаров.
Система сбыта продовольственных товаров.
Понятие сбыта. Функции сбыта.
Понятие и сущность посредничества на рынке продовольственных товаров.
Система посредников на рынке продовольственных товаров.
Система предприятий торговли на рынке продовольственных товаров.
Значение системы сбыта для эффективного функционирования рынка.
Емкость рынка продовольственных товаров.
Сущность емкости рынка.
Методы определения емкости рынка продовольственных товаров.
Сегментация рынка продовольственных товаров.
Сущность сегментации и критерии выбора целевого сегмента рынка.
Методы сегментации рынка продовольственных товаров.
Виды поведения покупателей на рынке продовольственных товаров.
Рынок основных видов продовольствия.
Перспективы развития продовольственного рынка России.
Рынок зерна и зернопродуктов.
Рынок молока и молочной продукции.
Рынок мяса и мясной продукции.
Рынок картофеля и плодоовощной продукции.
Рынок сахара и кондитерских изделий.
Рынок растительного масла.
Рынок рыбы и морепродуктов.
Рынок алкогольной и слабоалкогольной продукции.
Список использованной литературы.
Введение.
Рынок продовольственных товаров как экономическая категория.
Понятие рынка продовольственных товаров, его функции.
Классификация рынков.
Конъюнктура рынка.
Понятие конъюнктуры.
Соотношение между спросом и предложением как основной показатель рыночной конъюнктуры.
Аспекты анализа конъюнктуры.
Конкуренция и конкурентоспособность товаров и предприятий на рынке продовольственных товаров.
Понятие и виды конкуренции.
Сущность конкурентоспособности товаров и предприятий.
Информационное обеспечение рынка продовольственных товаров.
Информация как фактор управления рынком продовольственных товаров.
Методология исследования рынка продовольственных товаров.
Сущность анализа рынка продовольственных товаров.
Механизм ценообразования на рынке продовольственных товаров.
Ценообразование и ценовая политика фирмы.
Анализ механизма ценообразования.
Позиционирование продовольственных товаров на рынке.
Сущность позиционирования.
Стратегии позиционирования продовольственных товаров.
Система сбыта продовольственных товаров.
Понятие сбыта. Функции сбыта.
Понятие и сущность посредничества на рынке продовольственных товаров.
Система посредников на рынке продовольственных товаров.
Система предприятий торговли на рынке продовольственных товаров.
Значение системы сбыта для эффективного функционирования рынка.
Емкость рынка продовольственных товаров.
Сущность емкости рынка.
Методы определения емкости рынка продовольственных товаров.
Сегментация рынка продовольственных товаров.
Сущность сегментации и критерии выбора целевого сегмента рынка.
Методы сегментации рынка продовольственных товаров.
Виды поведения покупателей на рынке продовольственных товаров.
Рынок основных видов продовольствия.
Перспективы развития продовольственного рынка России.
Рынок зерна и зернопродуктов.
Рынок молока и молочной продукции.
Рынок мяса и мясной продукции.
Рынок картофеля и плодоовощной продукции.
Рынок сахара и кондитерских изделий.
Рынок растительного масла.
Рынок рыбы и морепродуктов.
Рынок алкогольной и слабоалкогольной продукции.
Список использованной литературы.