Экономика общественного питания

ЧВУЗ «Первый украинский морской институт», Севастополь, 2013. — 59 с. Факультет «Менеджмента, отельно-ресторанного и круизного бизнеса». Кафедра «Отельно-ресторанного дела». Дисциплина: "Бизнес планирование". Содержание: Резюме проекта. Маркетинговая стратегия. Маркетинг предприятия. Цель и задачи проекта. Общие характеристики предприятия. Потребители и потребительские предпочтения. Определение рыночной ниши заведения, его конкурентных преиму...

БГЭУ, Минск, 2006. — 19 с. Кафедра экономики и управления на предприятиях АПК. Резюме. Характеристика организации и стратегия ее развития. Описание продукции. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга. Производственный план. Организационный план. Инвестиционный план. Анализ рисков. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности.

Презентована в рамках: Международного Кулинарного Салона "ЕврАзия" 16 марта в г. Екатеринбург. Основные разделы бизнес-плана; Основные статьи затрат в ресторанном бизнесе (ежемесячный БДР); Экспресс-оценка проекта;

На основании данных табл. рассчитать абсолютный прирост основных фондов, коэффициенты ввода, обновления, выбытия, прироста и расширенного воспроизводства основных фондов комбината общественного питания, проанализировать их. На основании данных табл. определить срок окупаемости капитальных вложений в реконструкцию ресторана «Радуга». Проведите анализ валовых доходов ресторана. Рассчитайте влияние объема товарооборота и среднего уровня валовых дохо...

Курс лекций для студентов, обучающихся по специальностям 060800 (080502) "Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания" / М.: Изд-во Омега-Л, 2006 - 224 с.: ил., табл. Содержание: Организация труда: содержание, принципы. Сущность и значение организации труда, ее место в системе организации деятельности на предприятии. Формы организации груда на предприятии. Элементы организации труда. Научная организация труда, ее функц...

Изд-во: Омега-Л, 2006. 224 с. В учебном пособии рассматриваются вопросы, относящиеся к социально-трудовой сфере: современные подходы к управлению человеческими ресурсами, содержание и элементы организации нормирования труда, оценка его эффективности, организация оплаты труда, оценка и планирование трудовых показателей. Пособие подготовлено с учетом современных нормативных документов по вопросам труда и заработной платы, включает примеры, поясняю...

Экономическая сущность предприятия общественного питания и организационно-правовые основы его функционирования. Виды предприятий общественного питания, их особенности и классификация Характеристика производственно-торгового процесса предприятия общественного питания и факторы, влияющие на его эффективность. Экономика и организация предприятия общественного питания: Конспект лекции / Сост. Э. А. Батраева; Краснояр. гос. торг. -экон. ин-т. ? Красн...

Курсовая работа Введение Заработная плата, её сущность и структура Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений Формы и системы оплаты труда Организация оплаты труда в современных условиях, премирование и дополнительные выплаты Анализ заработной платы на предприятии общественного питания на примере кафе Совершенствование организации оплаты труда в кафе Заключение Список литературы

Цель курсовой - создание конкретного предприятия расчет экономической целесообразности полученного предприятия (в данном случае Пиццерии и в Сочи). Обоснование выбора сферы деятельности предприятия. Обоснование выбора организационно-правовой формы предприятия. Определение размера уставного капитала предприятия. Расчет себестоимости единицы услуги. Установление цены единицы продукции. Определение точки безубыточности. Оценка эффективности функцион...

Цель курсовой - создание конкретного предприятия расчет экономической целесообразности полученного предприятия (в данном случае Хачапурной). Обоснование выбора сферы деятельности предприятия. Обоснование выбора организационно-правовой формы предприятия. Определение размера уставного капитала предприятия. Расчет себестоимости единицы услуги. Установление цены единицы продукции. Определение точки безубыточности. Оценка эффективности функционировани...

Введение. Понятие основных средств и виды. Методы оценки, переоценка основных фондов. Цели, задачи и источники анализа основных фондов. Износ и амортизация основных фондов. Показатели, характеризующие использование основных средств и методы их определения. Пути улучшения использования основных средств предприятия. Практическая часть. Заключение. Список литературы. Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики. 2009 год.

Пермский государственный технический университет Курсовая работа по дисциплине: «Экономика предприятия» тема: «Анализ предприятия» При написании данной курсовой работы в качестве исследуемого объекта выбрано ИП Кошкина. Данная организация занимается продажей разливного пива и кваса. Предлагаемое покупателям пиво отличается уникальной технологией изготовления, по старинному чешскому рецепту. Его отличает богатый вкус солода и хмеля, а также нали...

ФГОУ СПО ТПК. Отделение финансово-экономических специальностей. Дисциплина: Экономика отрасли. Содержание: Введение. Понятие прогнозирования и планирования. Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования. Планирование целей предприятия. Этапы и принципы планирования. Виды планирования. Методы планирования. Расчётная часть. Расчет численности персонала предприятия. Таблица: Сводная ведомость работающих. Расчет заработной платы предприят...

Содержание Введение Теоретические аспекты темы Заработная плата, ее сущность и структура Формы и системы оплаты труда Фонд оплаты труда и его структура Расчетная часть Анализ заработной платы на предприятии общественного питания Расчет фонда заработной платы. Расчет бюджета рабочего времени Расчет экономической эффективности мероприятия Исследовательская обобщающая часть Организационно-экономическая характеристика кафе «Мирана» Анализ динамики за...

ПГТА, Пенза, 2011. - 50 с. Дисциплина: «Организация производства и обслуживания на преприятиях общественного питания». Понятие, сущность и особенности формирования спроса в общественном питании Культура обслуживания. Факторы, влияющие на формирование спроса в общественном питании: ассортимент услуг питания и дополнительных услуг, его обновляемость, качество кулинарной продукции, уровень сервиса, ценовая политика, коммуникативная (информационная...

ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2010, 271200, 40 стр. Содержание: Введение. Аналитический раздел. Перспективы развития общественного питания в стране. Характеристика действующей сети предприятий общественного питания в районе предполагаемого размещения предприятия. Экспериментальная часть. Обоснование необходимости строительства выбранного типа предприятия. Обоснование вместимости предприятия, его пропускной способности. Обоснование места строительства....

Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Внешняя среда деятельности предприятия. Экономическая характеристика предприятия. Основные тенденции развития товарооборота предприятий общественного питания на примере ресторана «Арктика». Показатели товарооборота и выпуска продукции общественного питания на примере ресторана «Арктика». Резервы увеличения выпуска продукции и товарооборота предприятий общест...

Трудовые ресурсы и производительность труда на предприятиях питания Трудовые ресурсы предприятий питания и их характеристика. Производительность труда: понятие, значение и методы расчета в предприятиях питания. Алгоритм управления производительностью труда Управления производительностью труда Показатели управления Влияние производительности труда на себестоимость Мероприятия по возможному повышению производительности труда и их экономическая...

Выходные данные неизвестны. 2010. - 35 с. Содержание: Введение. Экономическое содержание заработной платы. Сущность, функции и принципы заработной платы. Формы и системы оплаты труда. Состав фонда заработной платы, источники его образования. Формирование заработной платы на предприятии общественного питания кафе «Хуторок». Краткая характеристика предприятия общественного питания кафе «Хуторок». Основные технико-экономические показатели динамике...

Введение. 1. Эволюция, состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России. 1.1. Эволюция, основные тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания. 1.2. Тенденции развития предприятий питания и гостиниц в индустрии туризма. 1.3. Франчайзинг как новая концепция развития сферы общественного питания. 2. Виды и формы предприятий общественного питания. 2.1. Классификация...

ИИС. Романенко. 17 стр. Резюме. Сведения о предприятии и его деятельности. Продукт. Название, характеристика, перечень услуг. Уровень качества. Существенные отличия данного продукта от конкурентов, уникальность. Наличие авторских прав. Сопутствующие продукту услуги. Гарантии потребителю. Необходимые средства и сроки осуществления проекта. Рынок сбыта. Основные потребители. Основные потребители. Основные конкуренты. Продуты конкурентов: основна...

Текст лекций / Сост. Э. А. Батраева, М. Д. Батраев; КГТЭИ. Красноярск, 2003. 48 с. Содержание: Понятие, сущность и особенности формирования спроса в общественном питании. Факторы, влияющие на его объем и структуру. Классификация видов спроса в общественном питании и их характеристика. Информационное обеспечение изучения спроса на продукцию и услуги предприятий общественного питания.rn

Продукция и товарооборот общественного питания, их со-став и характеристика Производственная программа предприятия питания: понятие, значение, показатели характеристики и методы расчета Анализ товарооборота и оборота по продукции собственного производства Анализ общего выполнения плана и динамики товарооборота в целом по предприятию Анализ оборота по продукции собственного производства Анализ оборота по покупным товарам Планирование това...

Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. - N 11, 12, ноябрь, декабрь 2009 г. Содержание Вправе ли предприятия общепита учитывать товары по продажным ценам Что такое торговая наценка для предприятий общепита Определяем размер торговой наценки Зависит ли продажная стоимость от "входного" НДС Поступление товаров и продуктов Валовой доход Универсал Суть метода по среднему проценту Выбытие товаров Применение единой торг...

Введение. Теоретические основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания. Торговля. Общественное питание. Определения. Особенности составления статистической отчетности предприятиями торговли и общественного питания. Форма № 1 – торг. Форма № П – 1. Форма № 5 – з. Ответственность должностных лиц за несвоевременное или не надлежащие качества предоставленной статотчетности. Статистическая часть. Расчетная часть. Абсолют...

НГТУ, 2005. Методические указания к практическим, семинарским занятиям, РГЗ для студентов 5-го курса ЭМФ специальности: 260501 «Технология продуктов общественного питания».

Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. - N 1, январь 2010 г. Содержание Техническая документация на предприятии общественного питания Реализация продукции вне предприятия: СТО и ТУ Стандарты организаций Технические условия Объекты интеллектуальных прав Учет и налогообложение расходов на приобретение технической документации

Предприятия питания, как хозяйствующие субъекты потребительского рынка. Система целей предприятия питания. Государственное регулирование деятельности предприятий питания. Типология организаций и предприятий по организационно-экономическим признакам. Предприятие общественного питания как система, его функции. Товарооборот предприятий питания: содержание и виды. Производительность труда работников ОП. Планирование численности работников ПОП. Направ...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 44 с. Введение. Резюме. Общее описание отрасли и предприятия. Характеристика выпускаемой продукции. Маркетинг-план. Производственный план. Расчёт товарооборота и валового дохода. Расчет издержек производства и обращения. Сводные экономические показатели проекта. Список использованной литературы.

Выходные данные неизвестны. 2015. — 34 с. Бизнес- план реализации проекта. Резюме. Описание отрасли предприятия. Характеристика продукции. Обоснование рынка сбыта. Оценка конкурентов. План маркетинга. Производственный план. Организационный план. Производственные риски. План производства. Технология производства. Планирование капитальных вложений. Планирование потребности электроэнергии. Организационный план. Расчет численности промышленно-произво...