• формат djvu
  • размер 5.13 МБ
  • добавлен 27 февраля 2010 г.
Капелюк З.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли общественного питания: Курс лекций
Изд-во: Омега-Л, 2006. 224 с.

В учебном пособии рассматриваются вопросы, относящиеся к социально-трудовой сфере: современные подходы к управлению человеческими ресурсами, содержание и элементы организации нормирования труда, оценка его эффективности, организация оплаты труда, оценка и планирование трудовых показателей. Пособие подготовлено с учетом современных нормативных документов по вопросам труда и заработной платы, включает примеры, поясняющие отдельные расчеты.
Предназначено для студентов вузов, аспирантов и преподавателей, а также может быть рекомендовано руководителям предприятий и организаций, экономистам, предпринимателям.
Смотрите также

Ефимова О.П. Экономика общественного питания

  • формат pdf
  • размер 73.79 МБ
  • добавлен 18 февраля 2010 г.
Учеб. пособие. - 2-е изд., испр. Минск: Новое знание, 2000. - 304 с. Изложенный учебный материал отражает современные достижения в сфере экономики общественного питания. Рассмотрены не только вопросы анализа, но и планирования деятельности предприятий питания. Принимая во внимание острый дефицит учебной литературы по экономике общественного питания, издание данного пособия является уникальным и весьма актуальным. Спрос на продукцию и услуги об...

Капелюк З.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли общественного питания: Курс лекций

  • формат pdf
  • размер 77.49 МБ
  • добавлен 18 сентября 2011 г.
Курс лекций для студентов, обучающихся по специальностям 060800 (080502) "Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания" / М.: Изд-во Омега-Л, 2006 - 224 с.: ил., табл. Содержание: Организация труда: содержание, принципы. Сущность и значение организации труда, ее место в системе организации деятельности на предприятии. Формы организации груда на предприятии. Элементы организации труда. Научная организация труда, ее функц...

Конспект лекции - Предприятие общественного питания как хозяйствующий субъект рыночной экономики

Статья
  • формат doc
  • размер 24.78 КБ
  • добавлен 28 ноября 2009 г.
Экономическая сущность предприятия общественного питания и организационно-правовые основы его функционирования. Виды предприятий общественного питания, их особенности и классификация Характеристика производственно-торгового процесса предприятия общественного питания и факторы, влияющие на его эффективность. Экономика и организация предприятия общественного питания: Конспект лекции / Сост. Э. А. Батраева; Краснояр. гос. торг. -экон. ин-т. ? Красн...

Курсовая работа - Оплата труда на предприятии общественного питания

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 392.33 КБ
  • добавлен 11 июня 2010 г.
Курсовая работа Введение Заработная плата, её сущность и структура Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений Формы и системы оплаты труда Организация оплаты труда в современных условиях, премирование и дополнительные выплаты Анализ заработной платы на предприятии общественного питания на примере кафе Совершенствование организации оплаты труда в кафе Заключение Список литературы

Курсовая работа - Совершенствование системы оплаты труда на предприятиях общественного питания

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 61.51 КБ
  • добавлен 21 декабря 2010 г.
Содержание Введение Теоретические аспекты темы Заработная плата, ее сущность и структура Формы и системы оплаты труда Фонд оплаты труда и его структура Расчетная часть Анализ заработной платы на предприятии общественного питания Расчет фонда заработной платы. Расчет бюджета рабочего времени Расчет экономической эффективности мероприятия Исследовательская обобщающая часть Организационно-экономическая характеристика кафе «Мирана» Анализ динамики за...

Курсовая работа - Управление производительностью труда на предприятии

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 70.07 КБ
  • добавлен 20 июня 2011 г.
Трудовые ресурсы и производительность труда на предприятиях питания Трудовые ресурсы предприятий питания и их характеристика. Производительность труда: понятие, значение и методы расчета в предприятиях питания. Алгоритм управления производительностью труда Управления производительностью труда Показатели управления Влияние производительности труда на себестоимость Мероприятия по возможному повышению производительности труда и их экономическая...

Курсовая работа - Формы и системы оплаты труда на предприятии питания, их совершенствование на примере кафе Хуторок

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 290 КБ
  • добавлен 13 декабря 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2010. - 35 с. Содержание: Введение. Экономическое содержание заработной платы. Сущность, функции и принципы заработной платы. Формы и системы оплаты труда. Состав фонда заработной платы, источники его образования. Формирование заработной платы на предприятии общественного питания кафе «Хуторок». Краткая характеристика предприятия общественного питания кафе «Хуторок». Основные технико-экономические показатели динамике...

Курсовой проект - Виды и формы предприятий общественного питания

Курсовая работа
  • формат doc, docx
  • размер 197.04 КБ
  • добавлен 05 июня 2011 г.
Введение. 1. Эволюция, состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России. 1.1. Эволюция, основные тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания. 1.2. Тенденции развития предприятий питания и гостиниц в индустрии туризма. 1.3. Франчайзинг как новая концепция развития сферы общественного питания. 2. Виды и формы предприятий общественного питания. 2.1. Классификация...

Постолова М.А. Организация производства на предприятиях отрасли

  • формат pdf
  • размер 1007.41 КБ
  • добавлен 14 июля 2010 г.
Курс лекций: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – 2-е изд., перераб. и доп. – Кемерово, 2008. – 160 с. Курс лекций по дисциплине «Организация производства на предприятиях отрасли» дает базовое представление об организации производства на пищевых предприятиях. Изложены научные основы организации производства, рассматривается структура предприятий пищевой промышленности, дается понятие о производственном процессе, произво...

Шпаргалки - Предприятия питания

pottee
  • формат doc
  • размер 374.5 КБ
  • добавлен 04 августа 2009 г.
Предприятия питания, как хозяйствующие субъекты потребительского рынка. Система целей предприятия питания. Государственное регулирование деятельности предприятий питания. Типология организаций и предприятий по организационно-экономическим признакам. Предприятие общественного питания как система, его функции. Товарооборот предприятий питания: содержание и виды. Производительность труда работников ОП. Планирование численности работников ПОП. Направ...