Навчальний посібник. 2003. 289с. Описано засоби механізації
переробки та зберігання плодів і овочів з урахуванням найновіших
досягнень науки і техніки. Розглянуто конструкції і принципи дії
машин, апаратів та обладнання потоково-технологічних ліній
переробки плодоовочевої продукції. Для підготовки бакалаврів в
аграрних вищих навчальних закладах ІІ – IV рівнів акредитації з
напряму «Механізація та електрифікація сільського господарства»
(спеціальність «Механізація сільського господарства»).
Дацишин О.В. Механізація переробки і зберігання плодоовочевої продукції
- формат pdf
- размер 3.86 МБ
- добавлен 13 февраля 2011 г.
Смотрите также
Кочетов В.П., Бушта І.В. Довідковий матеріал по зберіганню харчової продукції. Посібник до курсового та дипломного проектування
- формат doc
- размер 2.17 МБ
- добавлен 30 июня 2011 г.
ОДАХ, Одеса, 2010 р. - 37 с. Зміст: Вимоги до умов зберігання і теплофізичні властивості харчових продуктiв. Рекомендована температура різиих продуктів при їх надходженні і закладці на зберігання в холодильну камеру. Режими і строки зберігання плодів, винограду i овочів в холодильниках з РГС (НТП-2002). Межеві строки короткочасного зберігання плодоовочевої продукції в охолоджуваних камерах. при температурі 0 … +5 °С (НТП-2002). Розрахункові парам...
Курсова робота - Технологія переробки буряків (укр)
Курсовая работа- формат dwg, doc
- размер 101.48 КБ
- добавлен 11 января 2010 г.
ЛНТУ. к. АУВП. DOC+DWG. З дисципліни: «Технології виробництва харчової та переробної промисловості» Технологія переробки буряків з детальним описом техпроцесу випаровування води з дифузійного соку.
Курсовой проект - Сок яблочный осветленный с сахаром (укр.)
Курсовая работа- формат doc
- размер 88.98 КБ
- добавлен 08 мая 2011 г.
ОНАХТ, 2010р. 28 стр. Зміст Анотація 1 Характеристика сировини та допоміжних матеріалів 1.1 Сорти 1.2 Хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Показники екологічної чистоти сировини 1.3 Стандарти на сировину та допоміжні матеріали 1.4 транспортування, приймання, зберігання сировини та допоміжних матеріалів 2 Опис технології виробництва 2.1 Обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень 2.2 Технологічна схема виробництва 2.3 Опис те...
Подпрятов Г.І. та iн. Зберігання і переробка продукції рослинництва
- формат pdf
- размер 14.59 МБ
- добавлен 30 января 2011 г.
Навч. посібник. — К.: Мета, 2002. — 495 с.: іл. Подано характеристики різних видів продукції рослинництва як об’єктів зберігання. Описано способи післязбиральної обробки, режими і способи зберігання, технології переробки зернових мас, капусти, цибулі, плодових, зеленних та коренеплідних овочів, плодоягідної продукції, картоплі, олійних культур, цукрових буряків, льону-довгунця, хмелю, тютюну і махорки. Викладено основи технологій приготування і...
Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Сеньков А.М. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва. Практикум
Практикум- формат pdf
- размер 3.97 МБ
- добавлен 06 февраля 2011 г.
Навч. посібник. — К.: Вища освіта, 2004. — 272 с Висвітлено практичні питання визначення належної якості продукції рослинництва, призначеної для закладання на тривале зберігання чи переробку. Подано прийоми доведення її до повного рівня конди- ційності, а також способи створення та підтримання на оптимальному рівні режимів зберігання, за яких втрати продукції є мінімальними. Для підготовки бакалаврів агрономічних та економічних спеціаль- ностей в...
Рибак Г.М. , Блашкша О.А., Литовченко О.М. Довідник по переробці плодів, ягід і винограду
- формат djvu
- размер 2.69 МБ
- добавлен 12 января 2010 г.
Вміщено відомості щодо організації і технологічного обладнання плодопереробних підприємств у колгоспах, радгоспах, і об’єднаннях. Викладено прогресивні технології переробки методи контролю за якістю сировини і готової продукції.
Скрипников Ю.Г. Технологія переробки плодів і ягід
- формат djvu
- размер 2.81 МБ
- добавлен 12 января 2010 г.
Навчальний посібник написано відповідно до затвердженої програми підготовки майстрів по переробці сільськогосподарської продукції. Описано плодово-ягідиу сировину, способи її доставки, приймання та зберігання; процеси виробництва соків, компотів, консервів. Викладено технології сушіння плодів й основи організації технохімічного контролю.