Учеб.-метод. пособие. — Под ред. А.Л. Ишевского. — СПб.: НИУ ИТМО;
ИХиБТ, 2014. — 28 с.
Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия
вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки
знаний. В конце учебно-методического пособия дан список литературы.
Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной
работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из
растительного сырья.
Бурова Т.Е. Химия вкуса, цвета и аромата
Практикум
- формат pdf
- размер 531,02 КБ
- добавлен 24 января 2014 г.