Активность воды как фактор стабильности качества продукции общественного питания

Статья

Выходные данные неизвестны. 2009. — 12 с.

Формы связи воды в пищевых продуктах.
Понятие об активности воды.
Активность воды некоторых видов продукции ОП.

Похожие разделы