Навчальний посібник. — Харків: Харківський дер. ун-т харчування та
торгівлі, 2014. — 198 с.
Навчальний посібник для студентів напряму підготовки 6.050502
«Інженерна механіка».
У навчальному посібнику наведено класифікацію, будову, принцип дії, техніко-економічні показники та правила експлуатації основних видів технологічного обладнання для механічної переробки сировини. Розглянуто вітчизняне та зарубіжне обладнання, що використовується в сучасних закладах ресторанного господарства.
У навчальному посібнику наведено класифікацію, будову, принцип дії, техніко-економічні показники та правила експлуатації основних видів технологічного обладнання для механічної переробки сировини. Розглянуто вітчизняне та зарубіжне обладнання, що використовується в сучасних закладах ресторанного господарства.