Некрутов В.Г. Совершенствование аппарата с вибромешалкой для получения пищевых эмульсий

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Челябинск, ЮУрГУ, 2014. — 159 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Цель работы: совершенствование аппарата с вибромешалкой для получения пищевых эмульсий на основе принципа действия, заключающегося в увеличении циркуляции потоков посредством создания встречных вращающихся затопленных струй.