Фаустов А.С. и др. Лизин - одна из важнейших аминокислот в обеспечении полноценного питания

формат pdf
размер 604.54 КБ
добавлен 11 ноября 2011 г.

Воронеж: Воронежский государственный университет, 2003.- 88с.
В книге рассматривается значение одной из важнейших аминокислот - лизина в обеспечении полноценного питания. Дана гигиеническая оценка белков и аминокислот, их участие в обмене веществ. Описаны физико-химические свойства лизина, его производство и современные способы очистки аминокислот для пищевой промышленности и медицины. Приведены сведения о методах количественного анализа лизина. Описано использование лизина в пищевых и биологически активных добавках, в т.ч. разработанными авторами книгт.

Похожие разделы

Смотрите также

Все о БАДах (лекции)

Статья

формат docx
размер 160.13 КБ
добавлен 08 июня 2011 г.

1. Лекции: 1)Недостатки питания и предпосылки для разработки БАД. Определение и классификация БАД и цели их применения; 2)Государственное регулирование БАД в РФ: качество, эффективность, безопасность, производство, торговля; 3)Определение потребительских характеристик БАД на основании Закона «О техническом регулировании» (ЗТР). Проведение добровольной сертификации БАД; 4)Рынок БАД в РФ; 5)Может ли БАД быть несвежей? ; 6)ПСП – продукты специализи...

Голубев В.Н. и др. Пищевые и биологически активные добавки

формат djvu
размер 2.36 МБ
добавлен 12 июня 2010 г.

Учеб. для студ. высших учебных заведений. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.

Иванова Т.Н., Ульянченко Л.А. Биологически активные добавки и их применение

формат doc
размер 1.26 МБ
добавлен 16 сентября 2011 г.

Учебное пособие. ОрелГТУ, 2005. – 196 с. В учебном пособии систематизированы и обобщены материалы по биологически активным добавкам и пищевым продуктам профилактического назначения с использованием отдельных видов пищевых биологически активных добавок. Приводятся сведения о проблемах экологии и связанных с ней проблем питания, а также сведения о потребительских свойствах и составе отдельных групп пищевых биологически активных добавок. Рассмотрены...

Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки

формат doc
размер 632.94 КБ
добавлен 12 декабря 2011 г.

М.: Колос, 2001. - 256 с.: ил. - (Учебники и учеб. Пособия для студентов высших учебных заведений). Цель настоящего учебника — ознакомить студентов с современными сведениями об ос-новных группах пищевых добавок, их классификации, о гигиенической регламентации в продуктах питания, путях использования, роли при производстве продуктов питания. В основу учебника положен курс лекций, читаемый в Московском государственном университете пищевых производс...

Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А. и др. Биологически активные вещества пищевых продуктов

Справочник

формат djvu
размер 1.51 МБ
добавлен 28 октября 2011 г.

Справочник. - Киев, Техніка, 1985. - 127 с. В справочнике приведён химический состав многих видов растений, плодов, семян и производимых из них продуктов питания. Дана характеристика биологически активных веществ растений: витаминов, аминокислот, флавоноидов, органических кислот, ферментов и др. Показано их влияние на организм человека. Значительный интерес представляют данные о технологической переработки пищевого сырья на сохранности пищевых...

Поздняковский В.П. О некоторых приоритетах науки о питании

Статья

формат pdf
размер 841.32 КБ
добавлен 02 декабря 2011 г.

Статья. Ползуновский вестник, №3/2, 2011 г. - 16 с. Освещены вопросы, касающиеся причин кризиса питания, факторов, формирующих недостаточность питания. Освещены факторы, формирующие здоровое питание, структура пищи 21 века, классификация БАД, схема создания генетических растений.

Реферат - БАДы на основе белков и аминокислот

Реферат

формат doc
размер 33 КБ
добавлен 19 января 2011 г.

Описание первой группы реестра: БАДы на основе белков и аминокислот

Реферат - БАДы на основе животного сырья

Реферат

формат doc
размер 23.4 КБ
добавлен 19 января 2011 г.

Описание БАДов: одна из групп БАДов реестра - на основе сырья животного происхождения

Реферат - Особенности питания детей с анемией. Препараты железа, используемые для обогащения продуктов

Реферат

формат doc
размер 39.69 КБ
добавлен 10 ноября 2010 г.

Московский государственный университет пищевых производств. Кафедра «Технология продуктов функционального и специализированного назначения и длительного хранения». 18 стр. Выполнила Студентка: Михалева О. Н. Группа 06-ТПМ-15 Руководитель: Бакуменко О. Е. Содержание: Введение. Особенности питания детей с анемией. Анемия у детей. Гемоглобин и железо. Роль железа в организме ребенка. Фолиевая кислота. Как развивается анемия. Как обеспечить ребенка ж...

Реферат - Пищевые красители, классификация. Способы получения

Реферат

формат docx
размер 105.2 КБ
добавлен 18 октября 2011 г.

ФГОУ ВПО РГАТУ, Рязань/Россия, 2011 г. - 18 с. Кафедра «Технология общественного питания». Содержание: Введение. Классификация. Натуральные пищевые красители. Синтетические красители. Технология производства. Заключение. Таблицы:. Красители, разрешенные к применению в РФ. Состав и окраска некоторых смесей красителей. Список литературы.