Черевко О.І., Михайлов В.М., Бабкіна І.В. та ін. Техніка харчових підприємств малого та середнього бізнесу. Лабораторний практикум

Навчальний посібник. — Харків: ХДУХТ, 2015. — 165 с. — ISBN 978-966-405-400-0. У навчальному посібнику «Техніка харчових підприємств малого та середнього бізнесу. Лабораторний практикум» наведено методики розрахунку обладнання для механічної та теплової обробки м’яса і м’ясопродуктів, молока і молокопродуктів, хлібобулочних і макарон-них виробів. До навчального посібника включено шість робіт, виконання яких дозволить студентам оволодіти навичками розрахунку обладнання для механічної та теплової обробки м’яса і м’ясопродуктів, молока і молокопродуктів, хлібобулочних і макаронних виробів. Кожна робота містить таку інформацію: загальні відомості про розрахунок обладнання; порядок виконання роботи й оформлення звіту, а також контрольні запитання.
Посібник призначений для студентів-механіків ВНЗ харчового профілю, а також може бути використаний студентами інженерних спеціальностей технологічного напряму під час розгляду питань, пов’язаних із проектуванням харчових підприємств малого та середнього бізнесу, конструюванням і експлуатацією окремих видів обладнання.