Диссертация кандидата технических наук: 05.18.04. — Воронеж, 2005.
— 176 с.
В данной диссертации исследовано расширение ассортимента
диетических продуктов с привлечением малоиспользуемых ресурсов и
методов биотехнологии.
Зубаирова Л.А. Изучение свойств и совершенствование технологий переработки конины в получении диетических продуктов
Дисертация
- формат pdf
- размер 9,11 МБ
- добавлен 10 октября 2016 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
- Охрана труда на предприятии
- Система управления ОТ на предприятии
- Инструкции по охране труда на предприятии
- Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
- Инструкция по ОТ в мясной промышленности
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Пищевая химия
- Биохимия мяса и мясопродуктов
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Сборники рецептур пищевых производств
- Сборники рецептур мясных изделий
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Управление качеством и безопасность продуктов питания
- Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
- ТХК мясной промышленности