Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. Материалы 3-й международной интернет-конференции
Подождите немного. Документ загружается.
1
С
С
Т
Т
Р
Р
А
А
Т
Т
Е
Е
Г
Г
И
И
Я
Я
Р
Р
А
А
З
З
В
В
И
И
Т
Т
И
И
Я
Я
И
И
Н
Н
Д
Д
У
У
С
С
Т
Т
Р
Р
И
И
И
И
Г
Г
О
О
С
С
Т
Т
Е
Е
П
П
Р
Р
И
И
И
И
М
М
С
С
Т
Т
В
В
А
А
И
И
Т
Т
У
У
Р
Р
И
И
З
З
М
М
А
А
Материалы третьей международной
Интернет-конференции
23 января – 23 апреля 2009 г.
2
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА
МАТЕРИАЛЫ
ТРЕТЬЕЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ
ИНТЕРНЕТ-КОНФЕРЕНЦИИ
23 января – 23 апреля 2009 г.
DEVELOPMENT STRATEGY IN
HOSPITALITY AND TOURISM INDUSTRY
THE THIRD INTERNATIONAL
INTERNET-CONFERENCE
23 January – 23 April 2009
Орел 2009
3
УДК 338.48 (075.8)
ББК 65.433я73
С83
Редакционная коллегия:
Артёмова Е.Н.
Данилкин В.В.
С83
Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма
[Электронный ресурс]. – Материалы третьей международной Интернет-
конференции 23 января - 23 апреля 2009 г./ Под ред. д-ра техн. наук,
проф. Е.Н. Артёмовой. – Орёл: ОрелГТУ, 2009. – 1 электрон. опт. диск
(CD-ROM). – Систем. требования: PC 486; 9,61 Mb RAM; VGA;
Windows 95 и выше; Adobe Acrobat Reader; CD-ROM дисковод; мышь. -
Загл. с контейнера.
ISBN 978-5-93932-223-2
Публикуются материалы ведущих учёных, студентов, специалистов,
работников индустрии гостеприимства и туризма России, стран ближнего
и дальнего зарубежья, затрагивающие актуальные проблемы маркетинга
и менеджмента в ресторанном, гостиничном и туристском бизнесе,
краеведения, новых технологий производства и обслуживания в
общественном питании, подготовки и переподготовки специалистов в
области гостеприимства и туризма, развития спортивного и
оздоровительного туризма, применения современных информационных
технологий в туристской отрасли.
Материалы конференции предназначены научным работникам,
аспирантам, специалистам индустрии гостеприимства и туризма и могут
быть использованы преподавателями и студентами, интересующимися
проблемами индустрии гостеприимства и туризма.
ISBN 978-5-93932-223-2
© ОрелГТУ, 2009
© Коллектив авторов, 2009
4
Брестский государственный университет им. А.С. Пушкина,
Республика Беларусь
Белорусский Государственный Экономический Университет,
Минск, Республика Беларусь
Высшая школа г. Бремен, Германия
Государственнвый университет Ак. Церетели, Кутаиси, Грузия
Донецкий национальный университет экономики и торговли им.
Михаила Туган-Барановского, Украина
Институт физики, Лондон, Великобритания
Киевский национальный торгово-экономический университет,
Украина
Киевский национальный экономический университет им. Вадима
Гетмана, Украина
Юго-западный университет им. Неофита Рильского, Благоевград,
Болгария
Астраханский государственный университет
Брянский государственный университет им. акад.
И.Г. Петровского
Бийский педагогический государственный университет
им. В.М. Шукшина
Владивостокский государственный университет экономики и
сервиса
Волгоградский филиал Российского государственного
университета туризма и сервиса
Воронежская государственная технологическая академия
ВУЗы стран ближнего и дальнего зарубежья, принявшие участие в
конференции
ВУЗы России, принявшие участие в конференции
5
Белгородский государственный университет
Институт географии РАН
Ивановская государственная текстильная академия
Камчатский кооперативный техникум
Ленинградский государственный университет им. А.С. Пушкина
Майкопский государственный технологический университет
Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова
Московский государственный университет путей сообщения
Национальный государственный университет физической
культуры, спорта и здоровья им. П.Ф. Лесгафта
Нижневартовский государственный гуманитарный университет
Новосибирский государственный университет экономики и
управления
Орловская региональная академия государственной службы
Орловский государственный технический университет
Орловский государственный университет
Региональный открытый социальный институт
Российский государственный университет туризма и сервиса
Российская международная академия туризма
Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова
Российский университет кооперации
Тамбовский государственный университет им. Г.Р. Державина
Удмуртский государственный университет
Уральский государственный экономический университет
Филиал Санкт-Петербургского инженерно-экономического
университета в г.Чебоксары
Филиал Кузбасского государственного технического
университета в г.Новокузнецке
ВУЗы России, принявшие участие в конференции
6
Филиал Московского государственного университета технологий
и управления в г. Липецке
Хабаровская государственная академия экономики и права
Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова
Хабаровская Академия экономики и права
Южно-Уральский государственный университет
ВУЗы России, принявшие участие в конференции
Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма
СОДЕРЖАНИЕ
МАРКЕТИНГ И МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО, ГОСТИНИЧНОГО
И ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА
Акинина Н. С., Козлова В.А. Использование глобальных
распределительных систем в рекламе туристского продукта………………...
18
Анненкова И.В. Организационно-экономические проблемы развития
отрасли туризма в регионе………………………………………………………
19
Анохина Н. М. Особенности страхования туристов и туристских
организаций в современных условиях………………………………………....
23
Башкарева О. А. Программы лояльности как важнейший инструмент в
работе с потребителем…………………………………………………………..
26
Бирицкая Н.М. Применение моделирования в туризме……………………...
31
Бирицкая Н.М. Роль исследований в туристическом менеджменте………... 37
Винокурова Е.Е., Асмолова Е.В. Маркетинговые исследования в
ресторанном бизнесе…………………………………………………………….
42
Волошина С. Н., Рудникова Н.П. Современное состояние и перспективы
развития туристской индустрии в условиях мирового экономического
кризиса……………………………………………………………………………
44
Воронина Е. Ю. Аутсорсинг как способ повышения
конкурентоспособности предприятия ООО «Орловские торты……………...
47
Гегечкори А. С., Артемова Е. Н. Стилевое решение дамского номера……..
49
Герасенкова Н.Ю. СПА–услуги на рынке Орловской области……………... 54
Горетова О.В. Осипов Н.Е. Инновационное творчество в решении
экономических проблем страны………………………………………………..
56
Артемова Е.Н., Гудков А.А. Актуальность выставочных мероприятий в
индустрии туризма……………………………………………………………....
57
Дунаевская Е.А. Концепция маркетинга международного туризма в
туристской политике регионов (на материалах республики Адыгея)……….
61
Жданова И.В. Особенности применения рекламных стратегий на разных
стадиях жизненного цикла продукта…………………………………………..
68
Зомитева Г.М., Зомитев С.Ю. Мотивации покупки молочной продукции
в различных видах упаковки……………………………………………………
74
Карулева Е.А. Выбор маркетинговой стратегии обслуживания при
организации продаж в сфере туристского бизнеса…………………………....
80
Клёнышева А.В., Козлова В.А. Воздействие рекламы в туризме на
современную молодежь………………………………………………………....
84
Козлова В.А. Анализ ассортимента турфирм города Орла на основе
потребительских оценок молодёжного сегмента……………………………...
88
8
Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма
Кочуров Б.И., Смирнов А.Я., Лобковский В.А. Эффективность
природопользования как критерий инвестиционной привлекательности
регионов………………………………………………………………………….
94
Кушнаренко Е.П. Программно-целевое управление развитием туризма и
туристской инфраструктуры Чувашской республики………………………..
102
Лоншакова А.А., Царева Н.И. Экономия в путешествиях…………………...
106
Лоншакова А.А., Глебова Н. В. Ценовая политика туристских фирм как
объект маркетинговых исследований………………………………………..…
108
Магалецкий А.В. Особенности сбытовой политики в гостиничном
хозяйстве Украины………………………….…………………………………...
110
Малашенко Н.П. Стратегия развития системы обслуживания в
гостиничном бизнесе…………………………………………………………….
114
Миронова И.А. Архитектурный проект для предприятий общественного
питания как способ преодоления кризиса и привлечения новых гостей…….
119
Мухина Н.В., Мицай А.А., Царева Н.И. Общественное питание в
условиях мирового финансового кризиса………………………………...……
121
Новикова И.Ю. Инвестиционное развитие сферы туризма в Российской
Федерации……………………………………………………………………......
127
Осенева О.В. Целесообразность формирования системы управления
человеческими ресурсами………………………….……………………………
132
Плотникова Е.В. Логистическая концепция функционирования
предприятий индустрии гостеприимства…………..…………………………..
136
Павлов К.В. Инновации и инвестиции интенсивного и экстенсивного
типа………………………………………………………………………….……
140
Шкулий О. Г., Пащинская Л.И. Культура поведения менеджера
туристской фирмы……………………………………………………………….
146
Привалова О.Н., Экнодиосова О.Г. Аналитический обзор рынка услуг,
предлагаемых пансионатами и туристическими базами города Орла и
Орловской области……………………………………………………………....
148
Пучкова Т.В., Симонян Р.З. Актуальность системы франчайзинга в
индустрии гостеприимства……………………………………………………...
155
Еськова Е.А., Рудникова Н.П. Развитие курортного дела в современной
России………………………………………………………………….…………
162
Рудникова Н.П., Бысова И.Ф. Взаимодействие современного отеля и
туроператора…………………………………………………………………..…
164
Сергеева Т.М. Методические основы решения проблем проведения
маркетинговых исследований на туристических предприятиях
Республики Беларусь………………………………………………………..…..
166
Сергеева Т.М. Потребитель как объект маркетинговых исследований в
туризме…………………………………………………………………………...
173
Симонян Р.З. Особенности учета и налогообложения в гостиницах………..
177
9
Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма
Сизова И.Ю., Ершова Ю.В. Экономические условия страхования
ответственности туроператоров и получения банковских гарантий…………
185
Счастлива Е.А., Артемова Е.Н. Специфические черты маркетинга в
сфере услуг для детской аудитории………………………………………….…
189
Ширшова Н. Н., Клёнышева А.В. Оценка параметров качества
гостиничных услуг с использованием технологий бенчмаркинга…….……..
192
Толокова Т.В., Козлова В.А. Маркетинговые исследования web-сайтов
турфирм города Орла……………………………………………..……………..
194
Уварова М.А., Рудникова Н.П. Инновационный менеджмент как основа
развития туризма………………………………………………………...………
198
Царева Н.И. Элементы ландшафтного дизайна в современном
гостиничном хозяйстве……………………………………………………….…
203
Черемисина Я. С., Козлова В. А. Современные тенденции подачи
печатной рекламы предприятиями гостеприимства…………………..………
206
Черепанова И. В., Артемова Е. Н. Маркетинговое обоснование создания
пресс-кафе в городе Орле………………………………………………….……
210
Шеламова Ю.С., Царева Н.И. Обзор интересных событий в
туриндустрии………………………………………………….…………………
213
Артемова Е.Н., Ширшова Н.Н. Понятие «бенчмаркинг»………………...…
215
Шмарков М.С., Артемова Е.Н. Формирование инновационного подхода
к разработке предложения туристской услуги……………………………….
217
Яковенко О.В. Проблема качества обслуживания в индустрии
гостеприимства как важное направление развития въездного и внутреннего
туризма………………………..………………………………………………….
222
Винокурова Е.Е., Асмолова Е.В. Маркетинговые исследования в
ресторанном бизнесе………………………...…………………………………..
225
Анненкова И.В. Организационно-экономические проблемы развития
отрасли туризма в регионе………………………………………………………
226
Данилкин В.В., Артемова Е.Н. Тенденции потребительского поведения
российской и немецкой молодёжи в отношении туристских центров
«Россия» и «Германия»……….…………………………………………………
231
Danilkin V. V., Herle F.B. Мotivationsfaktoren der deutschen und russischen
Jugendlichen für die Wahl von Russland und Deutschland als eventuelle
Reiseziele…………………………….……………………………………………
239
Реброва Т.И. Проблемы статистики туристического бизнеса на
федеральном и региональном уровнях…………………………………………
243
Экнодиосова О.Г. Рейтинговая оценка территориальной
распространенности отечественных франчайзинговых турагентских сетей
по состоянию на 01.03.2009 г………………...…………………………………
246
10
Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма
ПРОБЛЕМЫ ПОДГОТОВКИ И ПЕРЕПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ
В ОБЛАСТИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА
Акимова И.В., Рудникова Н.П. Cпецифика внутренней организации
эффективного труда на предприятиях гостеприимства…………………….…
259
Богомазова И.В. Актуальные проблемы подготовки специалистов для
сферы туризма (на примере Белгородской области)…………………………
262
Булавина С.М. Cовременные информационно – коммуникативные
технологии в подготовке специалистов ресторанного, гостиничного,
туристического бизнеса…………………………………………………………
265
Булычева Ю.А. Использование экскурсионного метода в процессе
подготовки кадров для туриндустрии………………………………….………
268
Дьяченко О.Н. Проблемы организации подготовки специалистов сферы
туризма в высших учебных учреждениях……………………………………...
270
Егорычев Д.Е. Эволюция кадрового менеджмента и предпосылки
создания системы внутрифирменной подготовки кадров туристского
холдинга «Спутник»……………………………………………..………………
274
Егорычев Д.Е. Формирование концепции «постоянно обучающегося
предприятия» - формирование установок руководства «постоянно
обучающегося предприятия» при организации внутрифирменной системы
подготовки кадров (ВСПК) для туристского холдинга «Спутник».…………
279
Иванушкина Ю.В. Совершенствование системы мотивации в гостинично-
ресторанном бизнесе……………………………….……………………………
285
Карамчаков А.Н. К вопросу об использовании историко-культурных
достопримечательностей в образовании школьников………………...………
292
Коложвари Е. Б. Особенности системы преподавания менеджмента
иностранного туризма в профессиональном туристском образовании…..….
295
Коложвари Е. Б. Современный опыт подготовки специалистов в области
международного туризма и межкультурных коммуникаций…………………
299
Коломыцева О.Н. Русский речевой этикет и его роль в подготовке и
переподготовке специалистов туристского бизнеса…………………………..
306
Коломыцева О.Н. Значение выразительной письменной и устной речи в
подготовке специалистов туристского бизнеса………………………………..
308
Кошелева С.В. Самостоятельная работа студентов в условиях
дистанционного обучения………………………………………………………
310
Солодкова М.В. Духовно-нравственное воспитание гуманитарного и
гуманистического образования в высшей школе как основа качества
подготовки современного специалиста………………………………………...
313
Мануковская М.В. Культурно-досуговые услуги в формировании
личностных компетенций…………………………………….…………………
317
Мишечкина В.В. Учебные экскурсии как форма обучения и
воспитания….........................................................................................................
322