Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Санкт-Петербург, СПбНИУ ИТМО, 2014. — 166 с.
Специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и
биологических активных веществ
Цель работы - исследовать состав и свойства биологически активных
веществ пряно-ароматических растений и разработать технологии
фитокомпозиций и соусов-приправ, обогащенных фитомикронутриентами.
Ушакова А.А. Разработка технологий фитокомпозиций и соусов-приправ с биологически активными веществами пряно-ароматических растений
Дисертация
- формат pdf
- размер 15,68 МБ
- добавлен 11 декабря 2014 г.