Технологии переработки мяса КРС и свиней

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Технология мяса и мясных продуктов
Технология мяса и мясных продуктов
Пищевая промышленность
Реферат
  • формат doc
  • размер 120,72 КБ
  • добавлен 17 мая 2012 г.
Технологии переработки мяса КРС и свиней
ОГАУ, Омск, 2012. - 18 с.
Содержание:
Введение.
Технологический процесс переработки мяса КРС.
Технологический процесс переработки мяса свиней.
Выход продуктов убоя.
Изменения в мясе после убоя.
Технологическая схема переработки крупного рогатого скота.
Выводы и предложения.
Список использованной литературы.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
  3. Охрана труда на предприятии
  4. Система управления ОТ на предприятии
  5. Инструкции по охране труда на предприятии
  6. Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
  7. Инструкция по ОТ в мясной промышленности
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Пищевая химия
  4. Биохимия мяса и мясопродуктов
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Сборники рецептур пищевых производств
  4. Сборники рецептур мясных изделий
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК мясной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Мясо и мясные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Мясо и мясные продукты
  • 2008 — 2024 «СтудМед»