Скопичев В.Г., Максимюк Н.Н. Молоко

СПб.: Проспект Науки, 2017. — 368 с. Раскрываются физиологические особенности выработки молока, его основные органические компоненты, выведение молока, обоснование методов доения, особенности лактации животных и факторы, влияющие на выработку молока. Описана аллергия к молоку.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животнго происхождения по специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов.
Предназначено для студентов, принесет несомненную пользу специалистам.