Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Москва, МГУПП, 2014. — 151 с.
Специальность 05.18.07 – «Биотехнология пищевых продуктов и
биологических активных веществ»
Цель данной работы – разработка технологии этанола на основе
проведения комплексных исследований изучения свойств нового для
спиртовой отрасли вида сырья, процессов получения из
нетрадиционного сырья сусла и его сбраживания с учетом особенностей
развития спиртовых дрожжей.
Сидякин М.Э. Разработка технологии этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства
Дисертация
- формат pdf
- размер 1,99 МБ
- добавлен 13 мая 2014 г.