Шпаргалка по процессам и аппаратам пищевых производств

Выходные данные неизвестны. 2006. - 2 с. Физическая сущность процессов просеивания сыпучих продуктов в просеивателях с вращающимся цилиндрическим ситом и плоским вибрационным ситом.
Степень измельчения твердых сухих продуктов при ихразмалывании и способы регулирования степени измельчения в размолочных машинах.
Причины блокировки работы посудомоечных машин. Как производится слив загрязненного моющего раствора из ванны машины?
Функции шнека мясорубок и выступов-ребер на внутренней поверхности камеры обработки.
Назначение гребенок в мясорыхлителях и какое конструктивное условие предназначено для защиты от разрыва обрабатываемого куска мяса в момент рыхления.
Сущность процесса протирания продуктов в пюреобразную массу и факторы, влияющие на качество получаемого пюре.
Принцип конструкции и непрерывности работы электрокипятильников и виды защиты их.
Назначение «Холодной зоны» в жарочных ваннах фритюрниц и принцип ее образования.
Теплоизоляция тепловых аппаратов – материалы теплоизоляции, требования к ним.
Лампы накаливания и люминесцентные лампы – физическая сущность свечения.
Классификация тепловых аппаратов по ряду признаков и структура аппаратов (основные элементы конструкций).