Шпаргалка - Пищевые и биологические добавки

Выходные данные неизвестны. 2011. — 5 с. Красители.
Синтетические пищевые красители.
Области применения.
Подкислители.
Регуляторы кислотности.
Уксусная кислота.
Молочная кислота.
Лимонная кислота.
Яблочная кислота.
Винная кислота.
Янтарная кислота.
Адипиновая кислота.
Фумаровая кислота.
Ортофосфорная кислота.
Глюконо-делъта-лактон.
Пищевые добавки, используемые для отбеливания муки
Отбеливание.
Ароматизаторы.
Идентичный натуральному ароматизатор.
Искусственный ароматизатор.
Поверхностно активные вещества, характеристика, свойства.
Основные пищевые ПАВ.
Фосфолипиды.
Эфиры сорбита.