Методическое пособие по выполнению курсовой работы. — Оренбург:
ОГАУ, 2014. — 37 с.
Обоснование ассортимента продукции, планируемой для выпуска
предприятием.
Схема направлений переработки молока.
Продуктовые расчеты и сводная таблица.
Обоснование и выбор технологических процессов. Хранение продукции.
Санитарная обработка технологического оборудования.
Перечень тем курсовых работ.
Схема направлений переработки молока.
Продуктовые расчеты и сводная таблица.
Обоснование и выбор технологических процессов. Хранение продукции.
Санитарная обработка технологического оборудования.
Перечень тем курсовых работ.