ГОУ ВПО Алтайский государственный технический университет им. И.И.
Ползунова, Барнаул, 2009. - 36 с.
Содержание:
Особенности подготовки твёрдых и высокостекловидных мягких пшениц к макаронным помолам.
Макаронные и хлебопекарные помолы с отбором макаронной крупки.
Хлебопекарный помол пшеницы с отбором макаронной крупки.
Особенности макаронных помолов твёрдой и высокостекловидной мягкой пшеницы в макаронную муку.
Список использованной литературы
Особенности подготовки твёрдых и высокостекловидных мягких пшениц к макаронным помолам.
Макаронные и хлебопекарные помолы с отбором макаронной крупки.
Хлебопекарный помол пшеницы с отбором макаронной крупки.
Особенности макаронных помолов твёрдой и высокостекловидной мягкой пшеницы в макаронную муку.
Список использованной литературы