ЗабГУ, Чита, 2012. - 20 с.
Введение.
Определение и классификация пищевых добавок.
Безопасность пищевых добавок.
Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевых добавок.
Вещества, улучшающие цвет пищевых продуктов.
Заключение.
Список литературы.
Определение и классификация пищевых добавок.
Безопасность пищевых добавок.
Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевых добавок.
Вещества, улучшающие цвет пищевых продуктов.
Заключение.
Список литературы.