Патент на изобретение - RU 2336705 С2 Способ производства ферментированного пищевого продукта, штамм Pediococcus Acidilactici DSM 10313 - продуцент бактериоцина, его применение и содержащий его пищевой продукт

Хеллер Станке Мари Луиз; патентообладатель - Кр. Хансен А.С. DК №2006140258/13; МПК А23В 4/20, A23L 1/314, C12R 1/01; WO 2005/100614 (27.10.2005); заявл. 20.05.2008; опубл. 27.10.2008, Бюл. №
30. – 20 с. Настоящее изобретение относится к области повышения микробной безопасности в производстве пищевых продуктов. В особенности настоящее изобретение относится к штаммам микроорганизмов, полезных при добавлении к ферментированным пищевым продуктам, таким как ферментированные мясные продукты, для снижения содержания патогенных организмов, например Listeria.