Отчёт по производственной практике на ОАО Вимм-Билль-Данн Царицыно, г. Москва

МГУПБ, Москва, 2010. - 40 стр. Специальность - технология молока и молочных продуктов. Содержание:
Введение.
История завода.
Объемно-планировочное решение.
Ассортимент.
Основное производство.
Отделение приемки и хранения молока.
Аппаратное отделение.
Центральный пульт управления «Альфик».
Мойка технологического оборудования, трубопроводов и автомолцистерн.
Технохимический и микробиологический контроль производства.
Производство молочных продуктов.
производство стерилизованного молока.
Производство сметаны с массовой долей жира 15%,20%,25%.
Производство кефира.
Производство варенца.
Производство напитка кисломолочного «Фругурт Лада».
Вспомогательное производство.
Теплоснабжение завода.
Электроснабжение комбината.
Холодоснабжение завода.
Водоснабжение и канализация.
Ремонтно-механические мастерские.
Санитарно-Техническая часть.
Охрана окружающей среды.
Газопылевые выбросы.
Очистка сточных вод.
Охрана труда.
Организация, планирование и управление производством.
Снабжение сырьем и материалами.
Реализация готовой продукции.
Система управления.
Плановый отдел.