МГУПБ, Москва, 2015. — 15 с.
«Минорные белки» обозначают только белки, содержащиеся в молоке в
незначительном количестве. Энзимы также относят к «минорным»
белкам. «Минорные» белки находятся в молочной сыворотке, а также в
оболочках жировых шариков.
Введение.
Белки молока.
Лактоферрин.
Белки молока.
Лактоферрин.