Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Васильева Л.М. Физиологическое состояние дрожжей

Учебное пособие. ─ СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 48 с. Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности.
Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.