Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Кемерово, КемТИПП, 2014. — 114 с.
Специальность 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств.
Целью настоящей работы явилось исследование и разработка технологии
функционального кисломолочного продукта с экстрактом шиповника и
пищевыми волокнами.
Лозманова С.С. Разработка и исследование технологии функционального молочного продукта с экстрактом шиповника и пищевыми волокнами
Дисертация
- формат pdf
- размер 1,64 МБ
- добавлен 09 июня 2014 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Общая технология и теоретические основы пищевых производств
- Технология продуктов функционального питания
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Управление качеством и безопасность продуктов питания
- Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
- ТХК молочной промышленности