Лекція в слайдах Оздоблюючі напівфабрикати

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Общественное питание
Общественное питание
Пищевая промышленность
Презентация
  • формат ppt
  • размер 309.5 КБ
  • добавлен 24 марта 2011 г.
Лекція в слайдах Оздоблюючі напівфабрикати
Дисципліна: «Основи технології продукції харчування»
Тема: «Основи технології оздоблюючих напівфабрикатів»
Факультет харчових технологій, 3 курс
Спеціальність: «Технологія харчування»
13 слайдів.
Зміст:
Значення оздоблювальних напівфабрикатів у харчуванні. Їх класифікація.
Характеристика технологічних властивостей сировини і технології виробництва.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
  3. Охрана труда на предприятии
  4. Система управления ОТ на предприятии
  5. Инструкции по охране труда на предприятии
  6. Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
  7. Инструкции по охране труда на предприятиях общественного питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Педагогика
  3. Методики преподавания
  4. Методика преподавания технологии
  5. Методика преподавания технологии продукции общественного питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Сборники рецептур пищевых производств
  4. Сборники рецептур для ПОП
  1. Академическая и специальная литература
  2. Социально-культурный сервис и туризм
  3. Ресторанно-гостиничный бизнес
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Общественное питание
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Общественное питание
Смотрите также

Лекции в слайдах по организации ПОП

Статья
  • формат ppt, rtf, doc
  • размер 1.38 МБ
  • добавлен 28 марта 2010 г.
Организация работы заготовочных, доготовочных и специализированных цехов. Организация централизованного производства полуфабрикатов. Организация обслуживания. Классификация и организация банкетов. Меню. Правила и способы подачи блюд, сервировки и обслуживания.

Лекция - Механическая кулинарная обработка домашней птицы и дичи

Презентация
  • формат pptx
  • размер 2.97 МБ
  • добавлен 07 февраля 2011 г.
Лекция в слайдах по теме "Механическая кулинарная обработка домашней птицы и дичи" составлена к уроку по предмету "Кулинария" в группах первого курса профессии 34.2 "Повар, кондитер". Состоит из 16 слайдов, включающих схему обработки и способы заправки тушек.

Презентация - Введение в технологии продуктов питания

Презентация
  • формат ppt
  • размер 1.22 МБ
  • добавлен 01 апреля 2011 г.
На 87 слайдах наглядно представлены понятия, определения, таблицы и схемы по основному сырью пищевой промышленности: мука, сахар, дрожжи, жиры, растительное сырье.

Презентация к уроку производственного обучения Приготовление сдобы выборгской (фигурной)

Презентация
  • формат ppt
  • размер 12.64 МБ
  • добавлен 23 декабря 2011 г.
Ачинск, 2009. - 24 слайда. В иллюстрированных слайдах отражена пошаговая технология приготовления сдобы с пояснениями, схемами, картинками.

Таблиці з товарознавства, кулінарної обробки харчових продуктів та приготування страв для професійного кулінарного училища

Стандарт
  • формат pdf
  • размер 15.36 МБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
2011 р. - 84 с. Учбовий матеріал Херсонського вищого професійного кулінарного училища ресторанного господарства складений викладачами училища Малигою А.О. та Зарицькою В.В. Таблиці: Класифікація томатних овочів. Корнеплоди. Класифікація. Бульбоплоди. Класифікація. Картопля. Бобові та зернові овочі. Класифікація свіжих овочів. Десертні овочі. Капустяні овочі. Салатно-шпинатні овочі. Пряні овочі. Класифікація. Технологічні властивості борошна....
  • 2008 — 2024 «СтудМед»