2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1989. — 206 с.:ил. —
ISBN 5-10-001295-1.
Амфора — древний сосуд для хранения пищевых продуктов, в том числе
и молока, а тетрапак — всем нам хорошо известный молочный пакет.
Заметим кстати, что за время, отделяющее второе издание книги от
первого, на прилавках наших магазинов появились молочные пакеты и
других форм. Но так или иначе, а уже по названию книги можно
догадаться, что она рассказывает о далеком прошлом и дне нынешнем
молочного дела. Читатель проследит путь развития техники для
получения и переработки молока — от простейших приспособлений до
современных автоматизированных линий, заглянет в будущее этой
важной народнохозяйственной отрасли.
Прекрасно подобранный исторический материал может быть источником для написания рефератов и раздела «Введение» для курсовых и дипломных работ по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». К читателю.
Пища, созданная самой природой.
Живые фабрики молока.
«Механический» теленок.
От фермы до города.
Охлаждать или нагревать?
Молоко в гравитационном и центробежном полях.
Как делают молочные продукты.
А что будет дальше?
Прекрасно подобранный исторический материал может быть источником для написания рефератов и раздела «Введение» для курсовых и дипломных работ по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». К читателю.
Пища, созданная самой природой.
Живые фабрики молока.
«Механический» теленок.
От фермы до города.
Охлаждать или нагревать?
Молоко в гравитационном и центробежном полях.
Как делают молочные продукты.
А что будет дальше?