Кодекс Алиментариус. Пищевые добавки и контаминанты

Пер. с англ. — Москва: Весь Мир, 2007. — 532 с. — ISBN 978-5-7777-0416-0. Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») – свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данная публикация содержит ряд стандартов по пищевым добавкам и контаминантам. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам. Введение.
Определения.
Общие принципы использования пищевых добавок.
Внесение пищевых добавок в продукты питания.
Система категорий пищевых продуктов.
Описание стандарта.