Учебно-методическое пособие. — Воронеж: Изд-во ВГТА, 2010. — 161 с.
Приведены 18 работ с примерами выполнения по моделированию и
оптимизации процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных
изделий. Изложено предельно просто.
Для обработки данных при выполнении научных, магистерских и
кандидатских работ в данных отраслях.
Дерканосова Н.М., Журавлев А.А. Моделирование и оптимизация технологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий
- формат pdf
- размер 19.36 МБ
- добавлен 24 августа 2014 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Пищевая химия
- Биохимия зерна и хлебопродуктов
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Сборники рецептур пищевых производств
- Сборники рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия