Чупрова Н.А., Рязанова Т.В. Получение биоэтанола из вегетативной части топинамбура

Статья. Опубликована: журнал "Химия растительного сырья", 2010, №2, С. 49–52. Работа посвящена изучению химического состава вегетативной части топинамбура с целью отыскания путей его квалифицированного использования, а именно в качестве сырья для биохимической переработки. Показана возможность получения биоэтанола из вегетативной части топинамбура.
Ключевые слова: топинамбур, вегетативная часть, моно- и олигосахариды, легко- и трудногидролизуемые полисахариды, редуцирующие вещества, гидролизат, сусло, бражка, сбраживаемые сахара, биоэтанол.