Биотехнология производства медовухи по старинной технологии

Горский ГАУ, Владикавказ, 2004. - 64 стр., 12 таблиц. Факультет биотехнологии и стандартизации.
Кафедра биологической и химической технологии. Работа выполнена по тематике, адаптации старинных технологий производства медовухи в современных условиях. Содержание:
Введение.
Обзор литературы.
Собственные исследования.
Материалы методы исследований.
Технологии приготовления медовух «Монастырский мёд», «Мёд отличный», «Медовый сахар», «Инок».
Технология приготовления медовухи «монастырский мёд».
Технология приготовления меда «отличный».
Технология приготовления мёда «сахарный».
Технология приготовления медовухи «инок».
Результаты анализов медовух.
Обсуждение результатов собственных исследований.
Экономическая эффективность производства медовухи.
Охрана природы.
Охрана труда.
Выводы.
Список использованной литературы.