Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. —
Улан-Удэ, ВСГУТУ, 2014. — 390 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств
Целью диссертационной работы является научное обоснование и
разработка инновационных технологий продуктов из мясa яков и
лошадей бурятскогo экотипа.
Баженова Б.А. Научное обоснование и разработка инновационных технологий продуктов из мяса яков и лошадей бурятского экотипа
Дисертация
- формат pdf
- размер 11,77 МБ
- добавлен 18 июня 2014 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
- Охрана труда на предприятии
- Система управления ОТ на предприятии
- Инструкции по охране труда на предприятии
- Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
- Инструкция по ОТ в мясной промышленности
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Пищевая химия
- Биохимия мяса и мясопродуктов
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Сборники рецептур пищевых производств
- Сборники рецептур мясных изделий
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Управление качеством и безопасность продуктов питания
- Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
- ТХК мясной промышленности