Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. —
Кемерово, КемТИПП, 2014. — 465 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств; 03.01.06 - Биотехнология (в
том числе бионанотехнологии).
Целью работы является развитие существующих и создание новых
биотехнологий специализированных молочных продуктов с
использованием L-фенилаланин-аммоний-лиазы.
Бабич О.О. Теоретическое обоснование и практическая реализация биотехнологий специализированных молочных продуктов с использованием L-фенилаланин-аммоний-лиазы
Дисертация
- формат pdf
- размер 17,58 МБ
- добавлен 02 июля 2014 г.