Друзяк М.Г. Як продовжити швидкоплинне життя

Подождите немного. Документ загружается.

терії, узяті в Абхазії. А в Абхазії, говорив цей пропагандист кисло-

молочних продуктів, тому багато довголітніх, що там є такі бакте-

рії. А тому природно, що і ви станете довгожителями, якщо щоден-

но вживатимете цей продукт. Так, за аналогією з Болгарією, вико-

ристовується все та ж ідея Мечнікова про вплив молочнокислих

бактерій на тривалість життя. Але, як ми тепер знаємо, Мечніков

мимоволі помилявся, дотримуючись цієї ідеї. І довголітні Болгарії,

які живуть у горах, не тому є довгожителями, що вживають кисло-

молочні продукти, а виключно тому, що природна вода в цих горах

містить дуже мало кальцію, що і сприяє низькому рівню кальцію в

крові і подальшому довголіттю. А кисломолочні продукти є навіть

деякою перешкодою довголіттю через підвищену концентрацію в

них кальцію, хоча в таких гірських місцях і в молоці міститься зна-

чно менше кальцію, ніж, наприклад, у нас в Україні. Крім того,

болгари люблять підкислювати свої страви оцтом, на що ми просто

не звертаємо уваги, а це вагомий внесок в оздоровлення.

Теорія старіння за Мечніковим має і таке продовження. Ось йо-

го слова: "Ми старіємо тому, що самоотруюємося гнильними ре-

човинами з власних товстих кишок". Він навіть пропонував вида-

ляти товсту кишку для здоров'я і довголіття, на що його сучасник

Лев Миколайович Толстой єхидно зауважив: "Мечніков придумує,

як за допомогою вирізування кишки і колупання в дупі знешкоджу-

вати старість і смерть…". А у наших сучасників, які проповіду-

ють клізми і очищення організму від шлаків, дуже популярна ця

теза Мечнікова.

Особливий варіант відносно молочних продуктів ми знаходимо

в Ю. Андрєєва в його "Трьох китах здоров'я". Він стверджує, що не

можна годувати дітей старших за рік коров'ячим молоком ("…це

жахливо, це жахливо!"), і в цьому він, безумовно, має рацію. Але,

на його думку, це пояснюється тим, що коли малюк виходить з

грудного віку, то у нього відмирає виробництво тих ферментів, які

здатні на 100% розщеплювати молоко, яке потрапило в шлунково-

кишковий тракт. А у дорослих з тієї ж причини при постійному

вживанні молока починає накопичуватися в організмі значна кіль-

кість внутрішніх шлаків, які у вигляді слизу поволі починають об-

волікати внутрішні органи. Існують вельми серйозні дослідження

(переважно американських онкологів), продовжує далі автор

"Трьох китів здоров'я", що подібне нерозсудливе накопичення вже

до 25 років починає ставати чималою потенційною загрозою. І тут

же у цього ж автора ми знаходимо вихваляння свіжого молока: "Ми

із задоволенням смакуємо молоко, особливо, свіже молоко. Чом би

141

й ні? Зрідка, не як система. Свіже, ще тепле молоко. Ви його випи-

ли – це прекрасний, воістину сонячний, енергетично насичений

продукт. Час від часу споживати його - велике благо".

І з таким же захопленням Ю. Андрєєв говорить і про кисломо-

лочні продукти: " Якраз той залишок в молоці, який людина до кін-

ця розщепити не в змозі, стовідсотково "долається" харчовими

грибками, які і готують нам воістину безцінний продукт".

Висловлю лише декілька коротких зауважень з приводу всього

того, що Ю. Андрєєв говорить про молочні продукти. Він, як і

Брегг, вважає молоко слизотворним продуктом і в цьому бачить

його негативна роль для нашого організму. Він також вважає, що у

дорослих людей (та й у дітей старших за рік) повністю відсутні ті

ферменти, які повинні переробляти молоко. Але тоді навіщо ж пити

ще тепле молоко, якщо воно теж не буде перероблене, хіба що для

задоволення? А що стосується харчових грибків, які, на думку Ю.

Андрєєва, розщеплюють в молоці до кінця, те, що людина розщеп-

лювати не може, то таке твердження теж далеке від істини. Кисло-

молочні продукти створюють молочнокислі бактерії, які перероб-

ляють тільки молочний цукор – лактозу, але і вони ніколи і ні в

якому молоці не можуть переробити всю лактозу, яка міститься в

молоці, оскільки створювана ними ж кислотність молока гальмує їх

подальший розвиток, про що вже йшлося вище. А до білка молока

вони не мають взагалі жодного відношення.

Навряд чи варто повторювати тут і те, що в молоці міститься

настільки багато кальцію, що він стає не тільки не корисним для

нашого організму, але і шкодить нашому здоров'ю, що молоко час-

то створює закрепи в кишках (особливо у літніх людей), що в зимо-

вому молоці практично немає вітамінів, а в літньому гідний уваги

тільки вітамін А, але він міститься в маслі (а проти вживання верш-

кового масла немає ніяких заперечень – про це мовиться в 2-му

розділі), що в молоці є 4% молочного цукру (лактози), який не всі

люди можуть переробляти, і що мінеральні речовини в молоці – це

переважно той же кальцій, який відкладається у нас в суглобах і на

стінках артерій. В цьому відношенні мав рацію П.Куреннов, коли

писав: "Ні Бог, ні природа ніколи не призначали коров'яче молоко

для споживання дорослим людям (та й немовлятам теж). Коро-

в'яче молоко годиться тільки для телят, і то тільки спочатку,

після народження, а потім стає непридатним і для нього".

Чи варто годувати дітей старших за один рік коров'ячим моло-

ком і молочними продуктами – нам повинно бути зрозуміло і з на-

ступного прикладу. У курей 75% всіх пухлин складають гемоблас-

142

този (пухлини, які походять з кровотворних клітин, або лейкоз, про

це мовиться в 15-му розділі). Діти теж переважно хворіють на лей-

коз. Раковими захворюваннями, тобто епітеліальними пухлинами,

хворіють всього лише близько 2% дітей. І ось ми бачимо, що при

введенні в раціон курей таких продуктів, як кісткова і рибна мука,

частота пухлин кровотворної системи у них зростає. Що містить у

собі кісткова і рибна мука – відомо всім (в підвищеній кількості

кальцій). До цього слід додати, що такі результати виявлені у курей

на птахофабриках, де для міцності шкаралупи яєць курям постійно

в корм додають вапнякові мінеральні речовини. "Це забезпечує по-

стійність процесу всмоктування кальцію і сприяє оптимальній

кальцифікації шкаралупи, запобігає утворенню вад шкаралупи яєць

і пролонгується період циклу яйцекладки при збереженні якості

шкаралупи на високому рівні", – так сказано в одній з інструкцій з

кальцій-фосфатного харчування сільськогосподарських тварин і

птахів. Кожному зрозуміло, що на першому місці в цій інструкції

стоїть не здоров'я курей, а якість шкаралупи яєць. Потім хворих

несучок вибраковують і використовують за іншим призначенням.

Ми ж повинні бачити на прикладі цих курей, що підвищене поста-

чання організму кальцієм негативно позначається на здоров'ї. Чи не

тому і діти часто хворіють на лейкоз, що їх годують переважно

кальцієнасиченими, а простіше кажучи, молочними продуктами?

Як підтвердження наявності такого зв'язку я міг би привести багато

прикладів, але це вже інша тема.

Відомо також, що дієта, бідна солями магнію, викликає у під-

дослідних тварин рак крові. У коров'ячому молоці не тільки мало

солей магнію, але в ньому дуже багато солей кальцію, а іони каль-

цію хімічно активніші, ніж іони магнію, і певною мірою перешко-

джають засвоєнню магнію, створюючи таким чином дефіцит маг-

нію в крові і дітей, і дорослих.

А зараз я процитую невеликий уривок зі статті академіка

А.Угольова "Нова теорія харчування" ("Наука і життя", №8, 1986).

Він пише: "…близько 5% дорослого населення Європи не перено-

сить молока. При споживанні молока у них виникають або місцеві

розлади кишок, або загальне отруєння - аж до смерті. Після довгих

пошуків з'ясувалося, що в основі цього захворювання лежить по-

нижена здатність одного з ферментів – лактази – розщеплювати

лактозу – молочний цукор. Нерозщеплені молекули лактози не мо-

жуть пройти через мембрану клітини у внутрішнє середовище і

продовжують шлях по кишках, досягають товстої кишки і викли-

кають своєрідний сплеск життєдіяльності бактерій, які є там. В

143

результаті відбувається посилене виділення продуктів цієї жит-

тєдіяльності, у тому числі й токсичних. У звичних умовах токсини

спокійно виводяться з організму, але коли їх стає багато, то вони

викликають місцеве подразнення слизової оболонки кишок, а всмо-

ктуючись у внутрішнє середовище, призводять до загального от-

руєння, особливо якщо у даної людини хвора печінка. Протиотру-

тою в цих випадках служить введення антибіотиків, які пригнічу-

ють кишкову мікрофлору, і, поки вона пригнічена, такі люди мо-

жуть пити молоко.

Вивчення географії лактазної недостатності, проведене за

участі ВООЗ, виявило декілька цікавих фактів. Так, серед європей-

ців, які живуть у Південній Африці, недостатність лактази спо-

стерігається у тих же 5%, що і в самій Європі, тоді як у предста-

вників корінного негритянського населення вона трапляється при-

близно у 80% - так само, як і серед населення Японії, Китаю, індіа-

нців Америки, аборигенів Австралії.

Аналіз походження популяцій з високим і низьким відсотком

лактазного дефекту дозволяє зробити висновок, що відмінності в

рівні лактазної активності у дорослих виникли в період формуван-

ня людського суспільства і визначалися наявністю або відсутністю

у відповідних народів молочного господарства.

Але лактазна недостатність може бути і спадковою, і набу-

тою. Так, активність лактази легко пригнічується при різних за-

хворюваннях у дорослих і особливо у дітей. Як виявилося, у немов-

лят при захворюваннях дуже часто знижується активність лак-

тази і навіть материнське молоко перетворюється на хворобот-

ворний чинник, який викликає важкі отруєння".

І ще Угольов: "У наш час широко практикується заміна жіно-

чого молока коров'ячим. Проте тепер відомо, що в перші місяці

життя дитини така заміна шкідлива, а в перші дні - вкрай небез-

печна. Ця небезпека обумовлена тим, що безпосередньо після наро-

дження відбувається інтенсивне внутріклітинне травлення піно-

цитозного типу (піноцитоз – процес активного поглинання кліти-

ною рідин або колоїдних розчинів різних речовин), яке полягає у то-

му, що мембрани кишкових клітин захоплюють і доставляють у

внутрішнє середовище макромолекули поживних речовин. І якщо

молоко матері замінити коров'ячим, козячим або будь-яким іншим,

то за допомогою того ж піноцитозу у внутрішнє середовище ор-

ганізму потраплятимуть чужорідні білки-антигени. А повноцінно-

го захисту від них у новонародженого ще немає. Але через декілька

днів після народження з'являється мембранне травлення, і піноци-

144

тоз практично повністю припиняється, і тепер виникає інша кар-

тина, яка свідчить про істотні відмінності між жіночим і коро-

в'ячим молоком. При споживанні жіночого молока в організмі ди-

тини розвиваються тільки молочнокислі бактерії, а при спожи-

ванні коров'ячого молока і багатьох інших замінників замість мо-

лочнокислого бродіння виникають гнильні процеси в товстій кишці,

що призводить до постійного самоотруєння організму. Ця обста-

вина, як показано у великому циклі досліджень, проведених в різних

країнах, призводить до порушення не тільки фізичного, але й інте-

лектуального розвитку. При цьому формування токсичних продук-

тів на фоні ще слабких захисних сил організму викликає такі пору-

шення, які позначаються не тільки в дитинстві, але і в подальші

періоди".

Як бачимо, в цій цитаті ми знаходимо певне підтвердження і

вищенаведеної тези Мечнікова про старіння: "Ми старіємо тому,

що самоотруюємося гнильними речовинами з власних товстих ки-

шок". Самоотруюємося, як це зрозуміло вже всім, тому, що п'ємо

коров'яче молоко, а тому треба не товсту кишку видаляти, а лише

припинити вживати молоко.

І ще одне зауваження щодо цієї цитати мені б хотілося зробити.

Коли в ній мова йшла про лактазну недостатність у деяких людей,

то можна було б припустити, що кисломолочні продукти такі люди

можуть вживати абсолютно безболісно, оскільки в них відсутня

лактоза. Але це помилкова думка, оскільки кисломолочні бактерії,

як ми вже знаємо, ніколи не переробляють усю лактозу: з підви-

щенням кислотності продукту вони і самі починають гинути від

продукованої ними молочної кислоти.

Про шкоду молочних продуктів ідеться і в книзі американсько-

го лікаря-гастроентеролога з 40-річним стажем роботи Хиромі Ши-

нья ("Книга про шкоду "здорового харчування", або як дожити до

100 років без хвороб", Софія, 2007).

Ось декілька цитат з його книги. "Багато продуктів, які ви

вважаєте "корисними", здатні нашкодити вашому здоров'ю. Ось

простий приклад. Як ви ставитеся до наведених нижче загальнові-

домих рекомендацій?

1. Необхідно щодня з'їдати по йогурту – це корисно для товс-

тої кишки.

2. Щоб не вичерпався запас кальцію в організмі, потрібно що-

дня пити молоко.

Корисність цих рекомендацій майже ні у кого не викликає

сумнівів. Проте, як фахівець з ендоскопії шлунково-кишкового тра-

145

кту, я стверджую, що вони не тільки помилкові, але й шкідливі.

Чесно кажучи, я ще не зустрічав людини, яка, щодня з'їдаючи по

йогурту, могла би похвалитися хорошими кишками. Згідно зі ста-

тистикою, американці щодня випивають величезну кількість мо-

лока, і в той же час остеопороз – мало не національне лихо Амери-

ки. Найжахливіша помилка – це поширена впевненість у тому, що

молоко, нібито, рятує від остеопорозу. Люди думають: раз з віком

запаси кальцію в організмі виснажуються, треба пити більше мо-

лока, оскільки молочний кальцій засвоюється швидше і краще, ніж

кальцій з інших продуктів. Велика помилка. "Більше молока" – пря-

мий шлях до остеопорозу! Саме в США, Швеції, Данії і Фінляндії –

країнах, де молочна їжа дуже популярна, - від остеопорозу і пере-

ломів кісток страждає дуже багато людей. З цієї причини в мину-

лі часи, коли японці не пили молока, вони не знали, що таке остео-

пороз". І цілий розділ у цього автора так і називається - "Ви п'єте

молоко? Готуйтеся до алергії й остеопорозу".

"Ще одна поширена помилка у лікарняному меню – молоко. У

ньому містяться в невеликій кількості білки, жири і вуглеводи, а

також кальцій, який і робить його таким популярним. Вважаєть-

ся, що кальцію нам не вистачає, особливо людям похилого віку. Але

це помилкова думка. На жаль, молоко засвоюється набагато гірше

за будь-який інший продукт. Деякі люди навіть спрагу вгамовують

молоком – п'ють його замість води. Проте при потраплянні моло-

ка в шлунок казеїн, який міститься в ньому (а це близько вісімде-

сяти відсотків всього молочного кальцію), злипається в одну вели-

ку грудку, утруднюючи тим самим травлення".

Про остеопороз йдеться у 14-му розділі.

НЕ ПИЙТЕ, ДІТИ, МОЛОКА – БУДЕТЕ ЗДОРОВІ!

Той же Хиромі Шинья, мова про якого йшла трохи вище, так

само негативно пише про молочні продукти як про продукти дитя-

чого харчування. "У тому, наскільки шкідливе магазинне молоко, я

вперше переконався тридцять п'ять років тому, коли обстежував

дітей своїх родичів. Обидва малюки народилися в Америці і у віці

п'яти-шести місяців захворіли атиповим дерматитом. Виявилося,

що коли у малюків з'явився дерматит, мати, за порадою педіатра,

припинила годувати їх грудьми і перевела на магазинне молоко. У

віці трьох років у дітей почалися напади жахливої діареї, з часом в

їх випорожненнях з'явилася кров. Перелякана мати кинулася по

допомогу до мене. Я негайно провів ендоскопічне обстеження і

знайшов у обох малюків виразковий коліт у ранній стадії. Я пора-

див їй негайно виключити з дитячого меню молоко і молокопроду-

146

кти. Можете не сумніватися – скоро зникли і коліт, і діарея, і на-

віть дерматит".

Він також говорить, що коли в японських школах після війни

ввели склянку молока, то з цієї миті діти стали хворіти на застудні

захворювання.

Про подібну історію мовиться і в книзі П.Куреннова "Російсь-

кий народний лікарський порадник". "Пам'ятаю, як до мене після

лекції в місті Лейквуд підійшла літня пара і сказала: "Гаряче дяку-

ємо Вам за Вашу дивовижно хорошу книгу "Російський народний

лікарський порадник" видання 1955 року. Ми купили цю книгу і

уважно прочитали її. У той час у нашої дочки було двоє маленьких

хлопчиків: одному було два роки, а іншому - три. Обидва хлопчики

майже завжди хворіли, і ми не знали, чому. Як тільки ми прочитали

Ваш лікарський порадник, то негайно сказали молочнику, щоб він

не привозив нам жодної краплі молока. Ми купили соковитискач,

почали вичавлювати соки з овочів та фруктів і поїти цими соками

наших малюків. Відтоді наші хлопчики жодного дня не хворіли.

Тепер молодшому десять, а старшому одинадцять. Зими в Лейквуді

бувають майже такі самі холодні, як і в Канаді. Зазвичай взимку

діти часто хворіють, особливо застудними хворобами. Але тільки

не наші діти. Вчителі тієї школи, в яку ходять наші хлопчики, вже

не раз питали нас, чому наші хлопчики ніколи не хворіють, тоді як

інші діти хворіють часто не день чи два, але іноді і по тижню або

два".

Зупинюся ще на одному епізоді, який стосується молока. На

кафедрі фізіології людини і тварин Московського державного уні-

верситету багато років вивчали вплив харчових речовин на мозок

людини. "Ви знаєте, що третина шизофреніків світу "заробили"

свою хворобу, зловживаючи молочними продуктами?" – так гово-

рить професор біологічного факультету цього університету Андрій

Камінський ("Одеський вісник", 16.11.95. – стаття Наталії Нечаєвої

"Пийте менше молока – будете здорові").

Причину такого негативного впливу молочних продуктів на

мозок людини професор бачить в наркотиках, які є в молоці. Він

вважає, що у малюків є ферменти, які розщеплюють ці наркотики,

але з віком ці ферменти перестають вироблятися організмом і нар-

котики починають руйнувати структури мозку. Особливо це стосу-

ється людей, які мають шлункові або кишкові захворювання.

Але на цю проблему, як мені здається, можна подивитися і з

іншої точки зору. Лужна реакція крові може провокувати шлункові

і кишкові захворювання, а саме молочні продукти найбільшою мі-

147

рою і підлужнюють кров. Тому зв'язок між підвищеною частотою

шизофренії при шлункових або кишкових захворюваннях може

бути тільки у тому, що всі ці захворювання є наслідком однієї при-

чини - лужної реакції крові.

Крім того, лауреат Нобелівської премії Лайнус Полінг рекоме-

ндував вживати вітамін С (аскорбінову кислоту) у великих кількос-

тях (до 10 г на добу) у вигляді харчових добавок з метою профілак-

тики багатьох хвороб. Це, звичайно ж, підкислює кров аскорбіно-

вою кислотою. Але, торкаючись проблеми шизофренії, він говорив,

що при цій хворобі вітамін С треба вживати в найбільшій кількості

- до 50 г на добу. По суті, в даному випадку йдеться про інтенсивне

підкислення крові аскорбіновою кислотою при цій хворобі. Але

підкислювати кров можна й іншими кислотами – про це мовиться в

3-му розділі.

У результаті ми бачимо, що залуження крові молочними про-

дуктами може провокувати розвиток шизофренії, а підкислення

крові може стримувати цю хворобу. І тому, навіть не знаючи істин-

ного механізму розвитку шизофренії, в профілактичних цілях все ж

таки слід підкислювати кров і не вживати молочних продуктів.

На моїх очах також виросли дві дівчинки-сестрички, одній з

яких з трьох років, а іншій з одного року перестали давати все мо-

лочне. І якщо до цього вони невпинно хворіли, то після відмови від

молочних продуктів вони взагалі не хворіли і не були сприйнятливі

навіть до грипу. Але найдивовижніше в долі цих дівчаток те, що їм

легко давалося навчання і обидві вони на відмінно закінчили сере-

дню школу. Кисла реакція крові сприятлива не тільки для здоров'я

дітей, але і для їх розумового розвитку, що мені й хотілося підкрес-

лити в темі нашої розмови. І саме в такому ракурсі треба розуміти

приведені вище слова Угольова, що вживання коров'ячого молока

"…призводить до порушення не тільки фізичного, але й інтелекту-

ального розвитку дітей".

І навіть відомий доктор Бенджамін Спок, з легкої руки якого

коров'яче молоко стало замінювати жіноче, вимушений відректися

від всіх своїх рекомендацій із цього приводу і закликав усіх матусь

світу виключити коров'яче молоко з дитячого раціону.

ЩО БУДЕ, ЯКЩО МОЛОКА НЕ БУДЕ?

Написавши всю цю інформацію про молоко, я не сподіваюся,

що читачі тут же відмовляться від усього молочного. Не відразу це

відбулося і в моїй сім'ї, але вже понад двадцять років ми навіть не

зауважуємо, що на нашому столі немає нічого молочного.

148

Одна з головних причин прихильності до молочних продуктів –

це, звичайно ж, наша бідність. У сільській місцевості корова є ос-

новною годувальницею, і навіть важко собі уявити селянина без

корови. Місто також добре забезпечується молочними продуктами,

а тому і міські жителі вибирають найдешевший прожиток – хліб і

молоко. І якщо хтось запропонує відмовитися від молочних проду-

ктів, то незалежно один від одного і сільський, і міський жителі

подумають, а що ж я їстиму, якщо відмовлюся від всього молочно-

го?

Друга причина, через яку ми не скоро ще відмовимося від мо-

лочних продуктів, – це наша традиція. Всі ми виросли на молочних

продуктах і раптом узяти й відмовитися від них – це не в наших

силах.

І третя причина – це наша непоінформованість. І справді, як в

цьому питанні можна розібратися, якщо одні говорять, що молоко

шкодить здоров'ю, а інші тут же заявляють прямо протилежне. Ма-

буть, завжди слід спиратися тільки на ті висновки, які підтверджу-

ються фактами. Але найпростіше провести випробування на само-

му собі – відмовитися на два-три місяці від усіх молочних продук-

тів і самостійно вирішити, як слід діяти в майбутньому.

А зараз я хочу показати, як невживання молочних продуктів

впродовж довгого часу призводило до оздоровлення великі колек-

тиви людей. Почну з армії. Хто служив в армії, а таких дуже і дуже

багато, ті підтвердять все, що буде сказано далі. Спочатку новобра-

нці ніяк не можуть звикнути до мізерної солдатської пайки. За ве-

лике щастя вважається кожен зайвий шматок чорного хліба, випад-

ково здобутий молодим солдатом. І все здається природним, – піс-

ля ситної і різноманітної домашньої їжі важко задовольнити апетит

в солдатській їдальні. А іншої їдальні поряд немає, та і грошей у

солдатів немає. І так день за днем декілька місяців підряд. Але вже

до кінця першого року служби, а до кінця служби і поготів (а слу-

жили не менше трьох років), приходять солдати в їдальню, все в ту

ж їдальню з мізерною і часто несмачною їжею, і вже не накидають-

ся на їжу, як на початку служби, а навіть перебирають – одне з'їли,

а інше тільки скуштували, випили чай і залишилися задоволені.

Вони ситі і нагодовані так, як ніколи не були нагодовані вдома. Що

ж відбулося з цими тисячами хлопців? Сказати, що вони звикли до

мізерної пайки – це зовсім нічого не сказати. Так, їм стало достат-

ньо тієї їжі, яку вони одержували в солдатській їдальні. А стало

досить тому, що у них якісно покращав обмін речовин в організмі,

а останнє стало можливим тільки з однієї причини: солдатів не го-

149

дували молочними продуктами. Ось до чого приводить примусова

відмова від молочних продуктів. Робиться це, звичайно, не свідомо

з оздоровчою метою, а скоріше з технічних причин: як прив'яжеш

армійську кухню до молочних продуктів, які швидко псуються, чи

не простіше вдатися до риби, м'яса, гороху, картоплі й хліба. В ос-

новному цим скромним набором і годують. І яке при цьому прекра-

сне здоров'я у молодих хлопців. Ось переконливий приклад того, як

легко можна жити без усього молочного.

Можливо, що і низький рівень захворюваності в діючій армії

під час Великої Вітчизняної війни пояснюється тією ж причиною –

низьким споживанням молочних продуктів.

За радянських часів в Україні постійно нарощувалося і вироб-

ництво, і споживання молока, так що до занепаду економіки на од-

ну людину в рік припадало 400 л молока, а рівень здоров'я нації був

одним з найнижчих. Правда, цей рівень і сьогодні залишається та-

ким же низьким.

Але як могло б позначитися на рівні здоров'я населення Украї-

ни не просто значне зниження споживання молочних продуктів, а

повна відмова від них? На мою думку, рівень здоров'я різко зріс би,

і тому є безліч прикладів.

У недалекому минулому Фінляндія була першою країною в сві-

ті з виробництва та споживання молока на душу населення. І пер-

шою ж за частотою серцево-судинних захворювань. Сьогодні Фін-

ляндія різко скоротила споживання молока, і різко скоротилося в

цій країні число серцево-судинних захворювань. У мене є лист по-

дяки від колишнього Президента Фінляндії Урхо Калєві Кекконена

за підняту мною проблему надмірного споживання кальцію з моло-

чними продуктами.

У США активна антимолочна пропаганда впродовж 20 років

(1965-1985 роки) привела до зниження споживання молока на 40%.

Різко знизилися серцево-судинні та деякі інші захворювання. Після

публікації цих результатів споживання молока в США вже в насту-

пні два роки скоротилося ще на 20%.

Японія тривалий час не мала молочних продуктів, і серцево-

судинні захворювання там не стояли на першому місці, як в інших

країнах. Але в післявоєнний час японський стіл став набувати рис

європейського, і на ньому з'явилися молочні продукти – в результа-

ті серцево-судинні захворювання вийшли на перше місце, хоча

Японія і сьогодні займає перше місце серед розвинених країн за

середньою тривалістю життя (81 рік чоловіки і 86 років жінки). Та-

ку високу середню тривалість життя в Японії забезпечує її природ-

150