цина знає, що кислота розріджує рідини тіла, тоді як лужні рідини
згущують їх, утруднюючи циркуляцію".
І ще: "Для розрідження крові народна медицина рекомендує
збільшити щоденне споживання кислоти в органічній формі, на-
приклад, у вигляді яблук, винограду, журавлини або їх соків. Щодня
необхідно з'їдати кількість фруктів, еквівалентну чотирьом скля-
нкам соку. Їх можна з'їдати під час їжі або в будь-який слушний
для вас час. Якщо ви використовуєте як джерело кислоти яблучний
оцет, випивайте його по 2 чайних ложки на склянку води”.
А лікарі призначають хворим для розрідження крові аспірин. У
шлунку і кишках аспірин гідролізується з утворенням оцтової і са-
ліцилової кислоти. І знову ми бачимо, що кров розріджується кис-
лотами.
Як це відбувається? Враховуючи, що кров більш ніж на 90%
складається з води (у нормі густина цільної крові 1,050 – 1,064
г/мл, плазми – 1,024-1,03), нам, мабуть, слід в першу чергу розгля-
нути структуру і властивості молекул води.
СТРУКТУРА МОЛЕКУЛ ВОДИ
Властивості молекул в основному визначаються типом зв'язків
між атомами в молекулі і молекулярною “архітектурою”. Під "архі-
тектурою" слід розуміти структуру молекули – її форму.
Як відомо, хімічні властивості будь-якого атома залежать від
його ядра, протони якого несуть позитивний заряд і разом з нейт-
ронами визначають атомну масу. А легкі, негативно заряджені еле-
ктрони, які рухаються навколо ядер, є тими частинками, які беруть
активну участь у хімічних реакціях.
Тема структури молекул води багатьом може здатися просто
нецікавою, тому я торкнуся її дуже стисло, як і всього в цій книзі.
Детальніше всі розділи висвітлюються в перших виданнях цієї кни-
ги. Але нічого не сказати про структуру молекул води просто не
можна, тоді багато властивостей води важко буде пояснити.
Молекула води, як відомо, складається з одного атома кисню і
двох атомів водню. Навколо ядра атома кисню в молекулі води на
другій оболонці обертається вісім електронів. Це рівно стільки, скі-
льки і повинно бути на цій оболонці. Всі ці електрони, згідно з ква-
нтовою механікою, не створюють якусь загальну сферу, а оберта-
ються тільки попарно по чотирьох відособлених орбітах, або орбі-
талях. По двох орбітах обертаються дві пари електронів, які взає-
модіють тільки з ядром кисню (так звані неподілені пари електро-
нів). А по двох інших орбітах також рухаються по два електрони,
"обслуговуючи" вже й атом водню, й атом кисню, таким чином,
вже перебувають у "спільному користуванні", і вони створюють
ковалентний зв'язок між двома атомами водню і атомом кисню.
97