Бизнес-энциклопедии - Ресторанный менеджмент

Подождите немного. Документ загружается.

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

май, 2009

9.39.4

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Правилаоформлениядоговоров

форс-мажор;•

количествоэкземпляровиязыкдоговора;•

порядоквнесенияизмененийвдоговор;•

признаниеилиотказотисполненияпреддоговор-•

ныхобязательств;

списокприложенийдоговора.•

10.Реквизиты,адресаиподписисторон.

Данная структура договора подходит практически

длялюбогодоговора.Пожеланиювозможнообъедине-

ниеилиразделениеразделов.

Далеепредставленыосновныеразделыиихособен-

ностивдоговорах.

1.Преамбула

Любойдоговорнеобходимоначинатьсуказанияме-

ста,датысоставлениядоговора,егоназвания(титула),

номера, сторон или участников договора, лиц, пред-

ставляющихстороны,их полномочий.Как правило, в

договоре данный раздел фиксируется без названия и

нумерации. Каждая сторона регистрирует договор и

присваивает номер. При этом номер договора может

записыватьсячерездробь,порядокномеровдолженсо-

ответствовать порядку расположения сторон догово-

равпреамбуле,либостороныпринимаютнумерацию

одной из сторон договора. При заключении договора

важно проверить полномочия лица, подписывающего

договор. Доверенностьназаключениедоговорадолж-

насодержатьинформациюополномочияхлица,дате,а

такжесрокахдоверенности.

2.Предметдоговора

Основополагающим разделом договора является

предмет договора. Размытые формулировки предмета

договора недопустимы, так как вызывают двойствен-

ноетолкованиетекстаи могут привестик недействи-

тельностидоговора.

преамбула

предмет дОгОвОра

Пример

Договор поставки

«По настоящему Договору Продавец обязуется передать то-

вар, указанный в приложении, в собственность Покупателю,

а Покупатель обязуется принять указанный товар и уплатить

за него денежную сумму, указанную в пункте ____ настоя-

щего Договора».

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

9.3

май, 2009

9.4

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Правилаоформлениядоговоров

3.Терминыиспецифическиепонятия

Этотразделдоговоранеявляетсяобязательным,ис-

пользуется при необходимости определения специфи-

ческихпонятийитерминов,неуказанныхвзаконода-

тельстве. Может размещаться до или после предмета

договора.

4.Праваиобязанностисторон

Данныйразделявляетсясамымобъемным,прине-

обходимостиегоможноразделитьнадвечасти,отдель-

ноправаиобязанностисторондоговора.Взависимости

отвидасделкиразделможетиметьсвоиособенности.

В договоре купли-продажиследуетзаранее учитывать

обязанность продавца передать покупателю докумен-

ты,предусмотренныезакономилидоговором.

В данном разделе необходимо оговорить момент

передачитоварапродавцом,переходрискаслучайной

порчи товара, обязанность продавца передать товар

свободнымотправтретьихлиц,вопросыкачестватова-

ра,порядокисчислениягарантийногосрока,срокагод-

ноститовара,комплектностьтовара,вопросы,связан-

ныеспроверкой качестватовара,тарой и упаковкой,

обязанностью покупателя принять товар, обязанно-

стьюпокупателяуведомитьпродавцаоненадлежащем

исполнениидоговора,вопросыстрахованиятовара.

Вдоговорепоставкинеобходимоопределитьдостав-

ку и порядок поставкитоваров,ассортимент товаров,

особенности принятия товара покупателем, вопросы,

связанные с недопоставкой товара, выборкой товара,

условиямихранения,последствияпоставкитоваровне-

надлежащего качества, вопросы, связанныес тарой и

упаковкой,правапокупателявслучаенедопоставкито-

варов.Всепунктыразделамогутбытьдетализированы

иадаптированыкконкретнымусловиямпоставки.

В договоре аренды необходимо предусмотреть во-

просы,связанныесгосударственнойрегистрациейдо-

говорааренды(принеобходимости),ссостояниемпе-

редаваемогоимущества,обязанностьюпосодержанию

имущества. Важно рассмотреть возможность улучше-

ния арендованного имущества, а также преимуще-

ственное право арендатора на заключение договора

арендынановыйсрок,возвратарендованногоимуще-

ства,возможностьвыкупаарендованногоимуществаи

действиедоговораприизменениисторон.

5.Ответственностьсторон

Данный раздел договора отражает возможность

примененияштрафныхсанкцийиответственностипри

термины

права

и ОбязаннОСти СтОрОн

ОтветСтвеннОСть СтОрОн

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

май, 2009

9.39.4

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Правилаоформлениядоговоров

неисполнении или неполном исполнении условий до-

говора.Внастоящеевремявэтомразделечастоссыла-

ютсянадействующеезаконодательство,ноэтоневсег-

да оправдано и выгодно для пострадавшей стороны.

В случае судебного разбирательства по применению

штрафных санкций сторона-истец не может привлечь

виновникакответственности.

Лучшимвариантомнаписанияданногоразделаяв-

ляетсяполноеотражениедействиясторонвслучаена-

рушения ими обязанностей, изложенных в предыду-

щемразделе.

6.Стоимостьипорядокрасчетов

Исполнение договора оплачивается по цене, уста-

новленной соглашением сторон. В предусмотренных

законодательством случаях применяются цены (тари-

фы,расценки,ставкиит.п.),устанавливаемыеилире-

гулируемые уполномоченными государственными ор-

ганами.

Изменение цены послезаключения договорадопу-

скаетсявслучаяхинаусловиях,предусмотренныхдо-

говором, законом, либо в установленном законом по-

рядке.

Если в возмездном договоре цена не предусмотре-

наинеможетбытьопределенаисходяизусловийдо-

говора,исполнениедоговорадолжнобытьоплаченопо

цене,котораяприсравнимыхобстоятельствахобычно

взимаетсязааналогичныетовары,работыилиуслуги.

7.Конфиденциальность

Данныйразделнеявляетсяобязательным,вкоммер-

ческихдоговорахиспользуетсяпринеобходимостисо-

хранениякоммерческойтайныкакинформации.

раСчеты

кОнфиденциальнОСть

раСтОржение дОгОвОра

Пример

Договор поставки

«Вся информация по настоящему Договору, условия Догово-

ра и дополнительные соглашения к нему, полученные Сто-

ронами в соответствии с Договором, конфиденциальны и не

подлежат разглашению».

8.Изменение,прекращениеирасторжениедоговора

Этотраздел являетсясущественнымдля бухгалтер-

скогои налогового учета, поскольку определяет усло-

вия,причины,возможностиипоследствияизменения

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

9.3

май, 2009

9.4

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Правилаоформлениядоговоров

договора,досрочногопрекращенияирасторжения.До-

говор может быть изменен или расторгнут по требо-

ванию однойиз сторонпо решению суда в случаесу-

щественных нарушений условий договора одной из

сторон. Соглашение об изменении или расторжении

договора совершаетсявтойжеформе,каки договор;

несоблюдение этого требования приводит к незначи-

тельнымизмененияминевозможностиотражать ихв

бухгалтерском и налоговом учете на новых условиях.

Приизмененииилирасторжениидоговораобязатель-

ства считаются измененными или прекращенными с

моментазаключениясоглашениясторонобизменении

илирасторжениидоговора,еслииноенеследуетизсо-

глашения,а при изменении или расторжениидогово-

равсудебномпорядке–смоментавступлениярешения

судаобизмененииилирасторжениидоговоравзакон-

нуюсилу.

9.Разрешениеспоров

В данном разделе рассматривается порядок разре-

шения споров, возникающих при исполнении догово-

ров.Помеждународнымдоговорамвозможноразреше-

ниеспоровкакварбитражныхсудах,такивразличных

международныхсудах.

10.Форс-мажор

Вданномразделеотражаютсяобстоятельства,кото-

рые могут помешать исполнению обязательств по до-

говору, и возникновение которых не зависит от воли

сторон.Такиеобстоятельствапринятоназыватьобсто-

ятельстваминепреодолимойсилы,илифорс-мажором.

Вероятность возникновения таких ситуаций присуща

большинству сделок, поэтому стороны должны вклю-

чать в договор соответствующий раздел. Содержание

такогоразделанезависитоттипадоговора,можетбыть

какподробным,такисхематичным.

11.Срокдействиядоговора

Разделимеетособоезначениевлюбомхозяйствен-

ном договоре. Договор вступает в силу и становится

разрешение СпОрОв

фОрС-мажОр

СрОки дейСтвия

Пример

«Форс-мажорные обстоятельства принимаются сторонами на

общепринятых условиях».

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

май, 2009

9.39.4

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Правилаоформлениядоговоров

обязательным для сторон с момента его заключения.

Определение срока начала действия договора важ-

нодляведениябухгалтерскогоучета иналогообложе-

ния.Срокдействиядоговораможетнесовпадатьсда-

той его заключения, указанной в преамбуле, а может

быть обозначен датой наступления какого-либособы-

тия. Дата окончания действия договора тоже должна

быть определена сторонами или определяться насту-

плениемсобытия.Сторонытакжемогутзаключатьдо-

говорнаопределенныйсрокспоследующимегопрод-

лением(пролонгацией).

12.Заключительныеположения

Вданныйразделмогутвключатьсяследующиеусло-

виядоговора:

рабочийязыкдоговораиперепискипонему;•

количество экземпляров договора и их правовой•

статус;

порядокурегулированиявопросов,ненашедшихот-•

ражениявдоговоре;

порядоквнесенияизмененийвтекстдоговора;•

переченьприложенийдоговора.•

13.Адреса,реквизитыиподписисторон

Вданномразделедоговорасодержатсядваважней-

шихусловиялюбогодоговора:

соответствиеадресовсторон,полнотареквизитов;•

правомочность подписей представителей сторон•

сделки.

Воизбежаниезаменычастидоговора,атакжевоз-

никновенияспорныхситуаций,связанныхсподлогом

документов,напрактикеиспользуютразличныеспосо-

бызащитыдоговора:

текст договора желательно размещать на каждом•

листебумаги,включаяобратнуюсторону;

нежелательноначинатьстраницудоговорасназва-•

нияраздела;

Пример

Договор поставки

«Настоящий Договор вступает в силу с момента подписания

его Сторонами и действует до полного исполнения сторона-

ми их обязательств».

заключительные

пОлОжения

реквизиты

СтОрОн

защита дОгОвОра

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

9.3

май, 2009

9.4

ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Правилаоформлениядоговоров

нерекомендуетсяоставлятьнапоследнююстраницу•

толькореквизитыиподписисторон;

полезно использовать визирование (парафирова-•

ние)каждойстраницыдоговоралицами, подписы-

вающимидоговор;

рекомендуетсяброшюроватьтекст договорасфик-•

сированием количества прошнурованных и прону-

мерованныхстраниц,скреплятьихпечатямиипод-

писями.

Пр и л о ж е н и я

к Главе 9

май, 2009

Приложение 9.1

Правила роботи закладів (підпри-

ємств) ресторанного господарства

ЗАТВЕРДЖЕНО

Наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України

№219 від 24 липня 2002 р.

ЗАРЕЄСТРОВАНО

в Міністерстві юстиції України

20 серпня 2002 р. за №680/6968

Правила роботи закладів (підприємств)

ресторанного господарства

(зі змінами та доповненнями станом на 21.05.2009 р.)

1. Загальні положення

1.1. Цими Правилами регламентуються основні вимоги щодо роботи суб'єктів

господарської діяльності (закладів, підприємств) усіх форм власності, що

здійснюють діяльність на території України у сфері ресторанного господарства.

1.2. У своїй діяльності суб'єкти господарської діяльності керуються акта-

ми законодавства України, якими регулюється діяльність у сфері ресторанно-

го господарства.

1.3. У Правилах вживаються терміни в такому значенні:

ресторанне господарство – вид економічної діяльності суб'єктів •

господарської діяльності щодо надавання послуг відносно задоволення по-

треб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього;

заклад ресторанного господарства – організаційно-структурна одиниця •

у сфері ресторанного господарства, яка здійснює виробничо-торговельну

діяльність: виробляє і (або) доготовляє, продає і організовує споживання

продукції власного виробництва і закупних товарів, може організовувати

дозвілля споживачів;

тип закладу ресторанного господарства – сукупність загальних характер-•

них ознак виробничо-торговельної діяльності закладу ресторанного го-

сподарства;

клас закладу ресторанного господарства – сукупність відмінних ознак за-•

кладу ресторанного господарства певного типу, яка характеризує рівень

вимог до продукції власного виробництва і закупних товарів, умов їх спо-

живання, організування обслуговування та дозвілля споживачів;

технологічний процес закладу ресторанного господарства – сукупність •

операцій, які забезпечують виробництво кулінарної продукції, булочних і

борошняних кондитерських виробів та їх продаж;

продукція власного виробництва – продукція, яку виробляють заклади ре-•

сторанного господарства і продають як кулінарну продукцію, булочні та

борошняні кондитерські вироби (далі – продукція);

страва – кулінарний виріб або харчовий продукт у натуральному вигляді, •

готовий до вживання, порціонований та оформлений для подавання спо-

живачам;

Приложение 9.1

май, 2009

Правила роботи закладів (підпри-

ємств) ресторанного господарства

кулінарний виріб – харчовий продукт (сукупність харчових продуктів), дове-•

дений до кулінарної готовності, але може вимагати незначного додаткового

оброблення (охолодження, розігрівання, порціювання та оформлення);

кулінарний напівфабрикат – харчовий продукт (сукупність харчо-•

вих продуктів), кулінарно оброблений, але не доведений до кулінарної

готовності, який використовується для подальшого виготовлення

кулінарних виробів;

кулінарна продукція – сукупність страв, кулінарних виробів та кулінарних •

напівфабрикатів;

закупний товар – товар, що його купує суб'єкт господарської діяльності сфе-•

ри ресторанного господарства для подальшого перепродажу споживачам

без видозмінення (порціювання, нарізання, додаткового оформлення);

фірмова страва – страва (кулінарний, борошняний кондитерський виріб), •

що її готують у конкретному закладі (підприємстві) ресторанного господар-

ства за оригінальною авторською рецептурою із присвоєнням їй фірмової

назви, на яку розповсюджується право захисту інтелектуальної власності;

продовольча сировина – продукція рослинного, тваринного, мінерального, •

синтетичного чи біотехнологічного походження, що використовується для

виробництва харчових продуктів.

1.4. Суб'єктами господарської діяльності здійснюється діяльність у сфері

ресторанного господарства після їх державної реєстрації в установленому за-

конодавством порядку. Роздрібна торгівля алкогольними напоями і тютю-

новими виробами в закладах (підприємствах) ресторанного господарства

здійснюється суб'єктами господарської діяльності за наявності відповідних

ліцензій.

1.5. Заклади (підприємства) ресторанного господарства поділяються за ти-

пами: фабрики-кухні, фабрики-заготівельні, ресторани, бари, кафе, їдальні,

закусочні, буфети, магазини кулінарних виробів, кафетерії, а ресторани та ба-

ри – також на класи (перший, вищий, люкс).

Вибір типу закладу (підприємства) ресторанного господарства та класу ре-

сторану або бару здійснюється суб'єктом господарської діяльності самостійно

з урахуванням вимог законодавства України.

Суб'єкти підприємницької діяльності у сфері ресторанного господарства

для заняття торговельною діяльністю можуть мати також дрібнороздрібну

торговельну мережу.

1.6. Суб'єкти господарської діяльності у сфері ресторанного господарства

при облаштуванні закладу (підприємства) згідно з обраним типом (класом)

повинні мати необхідні виробничі, торговельні та побутові приміщення, а та-

кож обладнання для приготування та продажу продукції.

Вимоги, що пред'являються до виробничих, торговельних та побутових

приміщень закладів (підприємств) ресторанного господарства, обладнання,

інвентарю, переліку послуг, технологічних режимів виробництва продукції,

встановлюються законодавством України.

Відкриття закладу (підприємства) ресторанного господарства узгоджується

з органами місцевого самоврядування, установами державної санітарно-

епідеміологічної служби в установленому законодавством порядку.