Сборник статей и докладов девятой научно-практической конференции с
международным участием. — Барнаул: АлГТУ им. И.И. Ползунова, 2006.
— 356 с.
Сборник содержит статьи и доклады, представленные на девятую
научно-практическую конференцию «Современные проблемы техники и
технологии пищевых производств». В статьях и докладах отражены
результаты исследований прогрессивных технологий, применяемого
оборудования, а также физико-механических, химико-биологических
процессов имеющих место при хранении и переработке пищевого сырья.
Освещены вопросы создания новых продуктов питания, новых методов и
приборов для оценки качества. Затронуты вопросы охраны труда,
экономики и организации производства пищевых предприятий.