Рудольф В.В. Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных материалов по безалкогольной промышленности. Том 1

5-е изд., испр. и доп. — М.: Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ), 1991. — 291 с. Сборник состоит из четырех томов, включающих 7 частей. Первый том состоит из 1 и 2 части. В первую включены требования к качеству сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и тары, а также основные инструкции по приемке тары и обработке воды.
Вторая часть включает технологические инструкции по производству газированных безалкогольных напитков, в т. ч. диетических и для больных диабетом, коктейлей и крюшонов негазированных и горячих напитков, искусственно минерализованных вод, напитков на хлебном сырье, порошкообразных смесей для напитков, товарных сиропов, а также содержит данные об особенностях приготовления купажных сиропов некоторых напитков из хлебного сырья и требования к технологическому оборудованию.