Производство кваса

Выходные данные неизвестны. 2012. - 26 слайдов. В данной презентации представлены следующие разделы:
Определение.
История.
Основное и дополнительное сырьё и их характеристика.
Способы производства кваса.
Брожение кваса и микроорганизмы, участвующие в этом процессе.
Схема производства кваса.
Основные показатели качества кваса: органолептические и физико-химические.
Болезни кваса.