Ілюстрована презентація на 30 слайдів.
Зміст:
Вступ.
Гідрогенізовані, переетерифіковані жири, їх властивості та використання.
Формування асортименту і харчова цінність маргарину.
Технологія маргарину.
Класифікація маргарину.
Показники якості і дефекти маргарину.
Пакування і зберігання маргарину.
Висновок.
Зміст:
Вступ.
Гідрогенізовані, переетерифіковані жири, їх властивості та використання.
Формування асортименту і харчова цінність маргарину.
Технологія маргарину.
Класифікація маргарину.
Показники якості і дефекти маргарину.
Пакування і зберігання маргарину.
Висновок.