• формат pdf
  • размер 2.58 МБ
  • добавлен 20 апреля 2011 г.
Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика
Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 472 с. (текст розпізнаний).
ISBN 978-966-364-965-8.

У навчальному посібнику систематизовано виклад організаційних, управлінських та технологічних засад вивчення готельної сфери як навчальної дисципліни
теоретико-методологічного та прикладного спрямування. Послідовно розкрито питання еволюції сфери гостинності, проаналізовано проблему типології та класифікації готельних підприємств, організації та управління, технології обслуговування,
архітектурно-планувальні особливості споруд готельних підприємств.
Навчальний посібник пропонується для студентів вищих навчальних закладів, які готуються працювати у сфері туризму, викладачів вищих навчальних закладів, працівників
готельної та туристичної сфери, усіх, хто цікавиться розвитком сфери гостинності.

Зміст:
Історія становлення та розвитку сфери гостинності.
Основи менеджменту готельного бізнесу.
Організація й управління готельним підприємством.
Якість обслуговування у готельній сфері.
Механізм та особливості формування тарифів на готельні послуги.
Організація і технологія обслуговування у готелях.
Особливості організації, управління та технології обслуговування у підприємствах харчування при готелях.
Архітектурно-планувальна організація споруд готелів.
Література.
Додатки.
Читать онлайн
Похожие разделы
Смотрите также

Диплом - Развитие рынка ресторанных услуг на примере ООО Кипарис

degree
  • формат docx, jpg
  • размер 40.35 МБ
  • добавлен 30 июля 2011 г.
Дипломная работа выпуск 2010г. (может использоваться как курсовой проект) по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», на тему: «Развитие рынка ресторанных услуг на примере ООО «Кипарис»». Работа полностью была сделана с нуля. Защищена на 4-е, потому, что не хватило 3-х страниц в Главе. Поэтому добавляйте. Папка листы. Задание, Заявка, План-график, Справка. Папка преддипломная практика. Оглавление, преддипломная практика, Титул...

Есе - Підвищення рівня готельного бізнесу як галузь туризму в Україні

Реферат
  • формат docx
  • размер 48.98 КБ
  • добавлен 25 июня 2010 г.
Проблема: низькі темпи розвитку індустрії готельного бізнесу в Україні Мета: виявити і проаналізувати проблеми розвитку готельного бізнесу в Україні Завдання: 1. дослідити актуальність проблеми готельного бізнесу, як складової економіки України 2. проаналізувати фактори розвитку готельного бізнесу, вказати на найгірше розвинуті 3. виявити з них та проаналізувати проблеми розвитку готельного бізнесу в Україні 4. розробити можливі шляхи розв’язанн...

Леготина И.М. Сервисная деятельность

  • формат doc
  • размер 290.5 КБ
  • добавлен 20 октября 2010 г.
Рекомендации по самостоятельной работе для студентов специальности 230500 "Социально-культурный сервис и туризм" Содержание: Социальные предпосылки и история развития сервисной деятельности. Качество сервиса. Теория и практика организации обслуживания. Контрольный тест «Сервисная деятельность». Контрольный тест «Специфика сервиса предприятий питания». Контрольный тест «Специфика сервиса средств размещения». Методические рекомендации по выполнен...

Мальська М.П. Готельний бізнес: теорія та практика

  • формат pdf
  • размер 2.9 МБ
  • добавлен 04 декабря 2011 г.
Підручник. 2- вид. перероб. та доп. – К.: Центр учбової літератури, 2012. – 472 с. У підручнику систематизовано виклад організаційних, управлінських та технологічних засад вивчення готельної сфери як навчальної дисципліни теоретико-методологічного та прикладного спрямування. Послідовно розкрито питання еволюції сфери гостинності, проаналізовано проблему типології та класифікації готельних підприємств, організації та управління, технології обслуго...

Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом

  • формат pdf
  • размер 4.36 МБ
  • добавлен 14 ноября 2011 г.
Зміст. Сутність управління готельним комплексом . Основи готельної справи. Сутність управління сучасними готельними комплексами. Управління основними службами та відділами готельного комплексу. 2 Архітектура та дизайн сучасних готельних комплексів. Характеристика споруди готельного комплексу. Склад приміщень готельного комплексу. Інфраструктура готельного комплексу. Інтер'єр готельних комплексів. 3 Застосування інформаційних технологій в управлін...

Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент

  • формат pdf
  • размер 9.13 МБ
  • добавлен 19 апреля 2011 г.
Навчальний посібник. 3-тє видання. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 344 с. (текст розпізнаний) В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як: прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методам...

Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент

  • формат rtf
  • размер 38.2 МБ
  • добавлен 18 марта 2011 г.
Навчальний посібник. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 348 с. В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як: прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, метоам дослідження попиту на послуги...

Шулик В.В. Методичні проблеми формування регіональних рекреаційних систем (на прикладі Полтавської області)

  • формат doc
  • размер 151.5 КБ
  • добавлен 08 октября 2009 г.
Автореферат диссертації на здоб. вченого ступеню канд. архітект. Спеціальність - 18.00.01 - Теорія архітектури, реставрація пам'яток архітектури. Харківський державний технічний університет будівництва та архітектури.