Lustre A.O., Francisco Ma.L., Palomar L.S., Resurreccion A.V.A. Peanut Confections and Snacks

Монография. — Агентство международного развития США — объединенная программа по поддержке исследования арахиса. Проект 04 Серия монографий №7 (англ. яз.). Филиппины, США, Департамент пищевой науки и технологии, март 2007. — 408 с. Монография посвящена исследованию арахиса и продуктов из его переработки - в частности кондитерских изделий и снеков. Какие факторы влияют на сроки годности, качество данных продуктов, какова оптимальная обжарка арахиса для лучшего получения готового продукта из него. Оптимизация производства шоколада из арахиса и арахисовых батончиков.