Выходные данные неизвестны. 2013. — 8 с.
Молоко, молочные продукты, мак, орехи, используемые в кондитерском
производстве. Подготовка к производству. Их характеристика.
Технология приготовления национальных изделий из различных видов теста. Требования к качеству.
Технология приготовления заварного, сахарного теста для украшений. Изготовление украшений. Требование к качеству.
Характеристика пирожных. Виды в зависимости от выпеченных и отделочных п/ф. Требование к качеству. Условия и сроки хранения.
Технология приготовления медовых тортов. Стадии производства. Условия и сроки хранения.
Технология приготовления национальных изделий из различных видов теста. Требования к качеству.
Технология приготовления заварного, сахарного теста для украшений. Изготовление украшений. Требование к качеству.
Характеристика пирожных. Виды в зависимости от выпеченных и отделочных п/ф. Требование к качеству. Условия и сроки хранения.
Технология приготовления медовых тортов. Стадии производства. Условия и сроки хранения.