Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты.
Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 48 с.
ISBN: 978-5-7777-0411-5. Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус»). Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса – охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов. Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска. В данный сборник вошли стандарты по продуктам по меду, сахарам, какао-продуктам и шоколаду. Содержание:
Предисловие.
Пересмотренный стандарт кодекса для меда (CODEX STAN 12-1981, REV. 1 (1987), REV. 2 (2001)).
Стандарт кодекса для какао-масла (CODEX STAN 86-1981, REV. 1-2001).
Стандарт кодекса для шоколада и шоколадных изделий (CODEX STAN 87-1981, REV. 1-2003).
Стандарт кодекса для какао-порошка и сухих смесей какао и сахаров (CODEX STAN 105-1981, REV. 1-2001).
Стандарт кодекса для какао-массы (какао / жидкий шоколад) и какао-жмыха (CODEX STAN 141-1983, REV. 1-2001).
Стандарт кодекса для сахаров (CODEX STAN 212-1999, AMD. 1-2001).
Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 48 с.
ISBN: 978-5-7777-0411-5. Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус»). Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса – охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов. Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска. В данный сборник вошли стандарты по продуктам по меду, сахарам, какао-продуктам и шоколаду. Содержание:
Предисловие.
Пересмотренный стандарт кодекса для меда (CODEX STAN 12-1981, REV. 1 (1987), REV. 2 (2001)).
Стандарт кодекса для какао-масла (CODEX STAN 86-1981, REV. 1-2001).
Стандарт кодекса для шоколада и шоколадных изделий (CODEX STAN 87-1981, REV. 1-2003).
Стандарт кодекса для какао-порошка и сухих смесей какао и сахаров (CODEX STAN 105-1981, REV. 1-2001).
Стандарт кодекса для какао-массы (какао / жидкий шоколад) и какао-жмыха (CODEX STAN 141-1983, REV. 1-2001).
Стандарт кодекса для сахаров (CODEX STAN 212-1999, AMD. 1-2001).