РГАТУ им Костычева П.А., Рязань, 2014. — 21 с., 4 курс, препод.
Вавилова Н.В.
Дисциплина: Кондитерское производство.
Содержание.
Введение.
Мука крахмал.
Сахар, мед, патока.
Яйца и яичные продукты.
Молоко и молочные продукты.
Масло, маргарин и жиры для жарки.
Овощи, фрукты и крупы.
Мясные и рыбные продукты.
Список литературы.
Введение.
Мука крахмал.
Сахар, мед, патока.
Яйца и яичные продукты.
Молоко и молочные продукты.
Масло, маргарин и жиры для жарки.
Овощи, фрукты и крупы.
Мясные и рыбные продукты.
Список литературы.