Фоменко Е.В. Разработка методов проектирования и оценки качества первых блюд с применением информационных технологий

Дисертация

формат pdf
размер 5,38 МБ
добавлен 04 мая 2014 г.

Фоменко Е.В. Разработка методов проектирования и оценки качества первых блюд с применением информационных технологий

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Астрахань, АГТУ, 2014. — 155 с.

Специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания

Целью диссертационной работы является повышение эффективности производства первых блюд для предприятий общественного питания.

Похожие разделы