Історія розвитку промислових способів модифікації жирів

Вінницький коледж НУХТ / Україна, 2014. — 20 слайдів. Дисципліна: «Технологія галузі» для студентів спеціальності «Виробництво жирів і жирозамінників». Описано відкриття та вдосконалення каталітичного гідрування хіміками, історія запровадження виробництва та використання гідрогенізованих жирів та продуктів на їх основі на початку XX ст. у Америці; початок досліджень щодо впливу гідрованих жирів на здоров’я людини та рівень їх споживання на початку XXI ст.