Тимошенко Н.В., Патиева А.М. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов

613

ло, с тем, что во многих случаях предприятия подошли к внедрению систем

формально, не столько к улучшению организации работы в области качества,

сколько к получению сертификата. Ведь его наличие дает изготовителю оп-

ределенные конкурентные преимущества, а значит – выгодно. Но выгодно

лишь тогда, когда система дает реальную отдачу: улучшается качество, рас-

тет авторитет предприятия у потребителей, укрепляется его положение на

рынке. В противном случае затраты на сертификацию могут обернуться лишь

финансовыми потерями, а сертификат превращается в документ чисто фор-

мальный, не дающих гарантии ни качества, ни стабильности результатов ра-

боты предприятия. Особую тревогу вызывает то, что подобная тенденция

наблюдается при внедрении стандартов ИСО 9000 последней версии, где но-

вым является именно направленность СМК на постоянное улучшение всех

бизнес-процессов с целью непрерывного роста эффективности работы пред-

приятия. А сертификацию следует рассматривать лишь как дополнительное

средство убедить потребителя в надежности поставщика и стабильности его

бизнеса.